2021年11月26日

自宅ですっぽん鍋

すっぽんを見つけたので鍋にしてみた。

日本酒、みりん、醤油などでベースを作り、生姜や長ネギなどの野菜を加えて鍋のスープが完成。

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バラバラにしたすっぽんにさっとお湯をかけて、

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あとはあくを取りながら茹でるだけ。

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おお、美味しい。食べ終えた残りの出汁を冷凍しておけば、当分楽しめそうである。