2022年06月18日

弥七

館林の某店が予約でいっぱいだったためプランBで弥七へ。

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名称:弥七
種類:中華そば
場所:茂林寺前
注文:政宗 醤油 特製トッピング
評価:9/AAB
2022.6.18.
コメント:麺は極細のストレート。扱いが適切でコシ、スープの絡み共に良好。

スープは鶏ベースの醤油味。きちんと濃いめの味に調整されていて、麺を美味しく食べることができる。「ラーメンは麺を食べさせるもので、スープはそのための材料」ということをきちんと理解している。

チャーシューはいくつかのタイプが混ざっていてサービスはとても良いのだが、厚切りすぎる。サービスの劣化に見えるかもしれないが、「適度な厚さ」というのは必ずあって、今は厚すぎる。単純に薄く切れば良い。

メニュー構成を見るとアメノオトやヨコクラストアハウスの流れだと思うのだが、関連があるのだろうか。

店名 つけ麺 弥七
住所 群馬県館林市赤生田町1987-3
営業時間 11:30〜15:00
定休日 月曜日・火曜日(祝日の場合、翌日休み)