2022年07月06日

今日の麺&cafe Coi.Coi.

鶏と節の昆布水つけ麺 醤油

IMG_2567


IMG_2568


つけ汁の温度が下がらないように、蕎麦を食べるようにして麺の下半分ぐらいに汁をつけるようにして食べてみた。

こうすると確かに汁の温度低下は多少防げるし、薄まるのもちょっと改善する。でも、今度は味が薄すぎる。アメノオトのように麺に塩を振るだけで食べてみたのだが、これはこれでシンプルすぎて飽きてしまう。やはりつけ麺は難しい。