多分世界で最初のとんかつ評論家　元木一朗のブログ

どんなに良い店でも味噌だけはなかなかうまく扱えない。ラーメンの中では格段に難易度が高く、専門店でもまともな店がほとんどないのが味噌ラーメンである。

個人的には最高レベルに高く評価している「麺＆Cafe Coi.Coi」が味噌ラーメンを提供すると聞いて、食べに行ってきた。




まず味噌が変わっている。かなり酸味のある味噌のようだ。変わってはいるけれど美味しいわけではない。

麺は二郎っぽい極太縮れ麺。これがまた味噌とフィットしていない。太い麺は体積が大きいので、味の濃い、つまりしょっぱいスープが必要になってくるのだが、こちらの味噌は塩分より酸味が強く、麺を食べさせるだけの味ではない。

また、わずかだけどスープからは苦味も感じられた。

全体として、完成度が高いとは言えず、僕にはそれほど魅力的には感じられなかった。