2004年08月19日

ぼにしも

040819_2116~01.jpg名称:ぼにしも
種類:東京西部
場所:練馬(練馬区豊玉北5-5-4)【GPS情報
評価:7/ABA
2004.8.19
コメント:麺は細めの縮れ麺。スープの良く絡むが、若干コシの弱さが気にならないでもない。固めの麺が好きな人はオーダーのときに「麺固め」でオーダーするのを忘れずに。

スープはトリガラベースの醤油味で魚系のダシが効いているもの。店の宣伝によるとヒラメの干物と干し貝柱とのことだが、ヒラメなんだかカレイなんだかは食べただけではさっぱりわからない。魚系なのはわかる。スープの味は非常に上品で良質だが、ラーメンのスープと考えるとやや薄味。

チャーシューは場所によってはややスパイスが効きすぎているのだが、基本的にはかなり美味しい。

薀蓄系で正直あんまり期待せずに食べたのだが、かなり上質だった。神楽屋が練馬から移転してしまったので、この店はなかなか重宝するかもしれない。

この記事へのトラックバックURL

この記事へのトラックバック
ぼにしも 住所:東京都練馬区豊玉北5-5-4 最寄り駅:西武池袋線 練馬駅 営業時間:11:30〜14:30 17:00〜22:00 水曜日定休 実食メニュー:ラーメン¥600 + 味付玉子¥50 + チャーシュー丼¥200 スープは透明感がある茶色。 飲んでみると、さっぱりとして...
ぼにしも【君と僕の第2次ラーメン大戦】at 2005年11月21日 02:26