2020年01月18日

今日の蕎遊庵










足利界隈は美味しい蕎麦屋さんがいっぱいあるのだけれど、この店は技術的にはピカイチで、店からの眺めも良いので、友達と食べに来るのに良い。  

2019年10月04日

かみやま

佐野の山奥に美味しい蕎麦屋があると聞いて、行ってみた。




なるほど、だいぶ山奥である。

メニューはこんな感じ。
























注文したのは天もり野菜、天もりえび、かも焼き、みつせ鶏の天ぷら。




























一番印象が良かったのはかも焼き。そばもなかなか良かった。天ぷらはどれも美味しかったけれど、ちょっと油が多くて、胃がもたれる感じ。もうちょっと軽ければもっと食べることができたと思う。

店名 手打そば かみやま
電話 0283-87-0036
住所 栃木県佐野市秋山町305
営業時間 11:00〜18:00
定休日 木曜日  

2019年09月27日

第一立花

美味しい蕎麦屋が多い足利なので、行ったことがない店がいくつもある。今日も、そんな宿題になっていた店に行ってみた。メニューはこんな感じ。













そして、そばにまつわるあれこれ。









こういうのを読んでいるうちに天ぷらとそばが到着。









天丼セットだとこんな感じ。



そばというと、二・八か十割が多いけれど、ここは九・一である。小麦粉の割合が低いので、ちょっとコシは弱め。その分、そばの風味が強くふんわりした味わい。このあたりは、どの割合を選ぶかは好みだろう。

ここもやっぱり美味しい。さすが、足利。



店名 第一立花 (だいいちたちばな)
電話 0284-22-0505
住所 栃木県足利市通6-3222
営業時間 [昼] 11:00〜 15:00 [夜]17:00 〜 20:00
定休日 水曜日の午後の部  

2019年09月25日

稲おか 再訪

そばを食べに、というよりはてんぷらを食べに、行ってみた。













うん。そばも、天ぷらも、なかなか良い。  

2019年08月04日

今日の門前そばきくや本店

蕎麦好きの友達と、門前そばに行ってきた。最初は織姫公園の蕎遊庵に行ったんだけど、行列していたので門前そばに変更。

せっかくなので、二人とも「足利あわせ麺・おりひめ」というのを注文してみた。
















足利はどこへ行っても大抵美味しいそばを食べることができる。蕎麦が好きなら、ここは良い街だと思う。  

2019年07月27日

蕎麦切り 稲おか

天ぷらを食べたくなって、いつも行列している蕎麦屋に行ってみた。

























ついでなので、鴨せいろも食べてみた。

このあたりでは標準的な蕎麦で、ベストではないけれど、十分美味しい。

店名 蕎麦切り 稲おか
電話 0284-73-2323
住所 栃木県足利市朝倉町2丁目11-28
営業時間 【平日】11:30〜17:00 【土日祝】11:30〜19:00
定休日 火曜日  

2019年07月19日

虎屋菓寮 赤坂店

六本木のとらやがとても良かったので、赤坂にも来てみた。ここ、駐車場がゆったりしていてありがたい。おめあては、朝のお茶のための和菓子。


































色々美味しそうで、たくさん買い込んでしまった。

建物もなかなか面白い。こんなだったり。



あと、トラ。



それから、喫茶室で食事してみた。

同行者はかき氷。






僕はうどん。












このにがうりが全く苦くなくてびっくりした。

1ヶ月に二回は無理でも、毎月一回くらいは来たい。日本にいるときは。

店名 虎屋菓寮 赤坂店 (とらやかりょう)
電話 03-3408-4121
住所 東京都港区赤坂4-9-22
営業時間 [月〜金]11:00 〜18:30 (L.O.18:00) [土・日・祝]11:00 〜17:30 (L.O.17:00)
定休日 毎月6日(12月を除く)、その他不定休  
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2019年06月10日

蕎麦処かのこ

柳屋のそばを美味いと言っていたら、かのこの方が美味いと言われて、今度はかのこに来てみた。

























なるほど、うまい。だけど、甲乙付け難い気もする。このレベルになってくると、好みかもしれない。

店名 蕎麦処かのこ
電話 0964-32-5139
住所 熊本県宇城市松橋町古保山2250-12
営業時間 11:00〜15:00(平日) 11:00〜20:00(土・日・祭日)[ランチ]11:00〜15:00
定休日 火曜日 第1、第3水曜日  

2019年06月08日

手打そば 柳屋

熊本でそばを一杯。







注文は二八と田舎の二種盛り。









と、親子丼。






と、デザート。












そばも、デザートも美味しかった。親子丼は普通。

観光地でもないし、人口密集地でもないのに、この質を提供できるのは驚きでしかない。朝からずっとそばを打っているのかな。




店名 手打そば 柳屋
電話 096-234-0122
住所 熊本県上益城郡甲佐町西寒野865-3
営業時間 11:30〜14:30(お昼のみの営業)
定休日 月曜日  

2019年04月28日

門前そば きくや本店

足利学校そばにあるきくや本店に来てみた。

注文したのは天ぷら付梅おろしそば。



















非常に美味しいそばで、さすがというよりない。

足利界隈はそばのレベルがすごく高くて、今のところどこで食べても後悔することがない。

店名 菊屋本店
電話 0284-41-2818
住所 栃木県足利市家富町2317
営業時間 平日 午前11時〜午後3時 土・日・祭日 午前11時〜午後4時
定休日 水曜日(祭日の場合営業)  

2019年03月28日

蕎遊庵(きょうゆうあん)

織姫神社の階段を上ったら蕎麦屋を発見。尋常ではない店構えで、ただものではないと伝わってくる。













注文は幻の蕎麦、さらしな生一本。






すげぇ、こんな蕎麦、打てるものなのか???びっくりだよ。

ついでに、鴨南蛮。






こんなすごい店が、階段を200段登った先にあるとは驚いたね。なお、隣の席はたのきんトリオの一人だったよ。

店名 蕎遊庵
電話 0284-21-6818
住所 栃木県足利市西宮町2549
営業時間 11:00〜14:00
定休日 火曜日  

2019年03月25日

一茶庵本店

関東中心に全国で暖簾分けの店を展開している一茶庵の本店に行ってみた。

注文したのは五色そば。







のびやすいという茶そば(多分)が一番上にあったので、これから。



変わった風味で面白い。

次に更科(多分)。



さらっと食べることができて、一番食べやすい。そばつゆの風味を楽しむならこれが良いかもしれない。

次はけしきり(多分)。



更科にけしの実を良く炒ったものを打ちこんだもの。よもぎなどを練り込むとそばは打ちやすくなるのだが、けしの実は加えると切れやすくなって、打つのが難しくなる。それなのに、他のそばと大差ない繊細さで、技術の高さが感じられる。

続いてせいろ(多分)。



当たり前だけど、普通。普通だけど、一番美味しく感じた。

最後は田舎そば(多分)。



一般的には太くてコシの強いそばが楽しめるのだが、この店の田舎そばはちょっと加水率が低いようで、少々ぼそぼそしていた。一番最後だったので、少し乾燥していたのかもしれない(一応、全部ふたをしたままで順番待ちさせておいたのだが)。

今度は鴨せいろを食べてみようと思う。ただ、このあたりにはそばの有名店がひしめいているので、いつになることやら。

店名 一茶庵 本店 (いっさあん)
電話 0284-40-3188
住所 栃木県足利市柳原町861-11
営業時間 11:30〜14:00
定休日 水曜日  

2018年11月06日

欅 くろさわ

六本木のけやき坂近くにある「欅 くろさわ」でバイオ系投資家、会計士と飲み会。






















魚中心の料理を注文して、楽しい時間を過ごした。蕎麦は、まぁ、こんなものかな。

店名 欅 くろさわ (けやき くろさわ)
電話 03-5775-9638
住所 東京都港区西麻布3-2-15 藤田萬年堂ビル 1F
営業時間 11:30〜15:00(L.O.14:30) 17:00〜23:00(L.O.22:00)
定休日 日曜日  

2018年04月05日

今日のさ和長

うちの会社の営業部長が会計士の試験を受けていたのだけれど、今日、その修了考査の結果発表があって、無事合格した。

そのお祝いで、さ和長で一杯。













っていうか、一杯どころか何杯も飲んじゃって、後半は良く覚えてない。まぁ、めでたいことは良いことだ。  

2018年04月04日

まことや 植田店

味噌煮込みうどんといえば山本屋が有名だけど、今日はまことやという店に行ってみた。




味噌煮込みうどんというと、高いばかりであまり美味しくないイメージがあったんだけど、この店のうどんは美味しい。苦味がかなり抑えられていて、味が濃すぎることもない。熱さのせいでうどんがへたってくることもなく、最後まで楽しめた。

美味しい味噌煮込みうどんもあるんだね。勉強になった。  

2018年03月06日

今日の麻布さ和長

名古屋から赤毛君が東京に来るというので(って、頻繁に来ているけど)、そば打ち会のメンバーでそばを食べに行くことにした。店は広尾のさ和長。











































締めはもちろんそば。






この店の蕎麦は機械打ちだけど、ちゃんと美味しい。手打ちばかりが蕎麦ではない。下手な手打ちよりもよっぽど美味しい。  

2017年12月19日

さ和長

会社の営業部長が会計士試験の最終考査を終了したので、ささやかな慰労会。































実はこの後にも蕎麦があって、その蕎麦がすごく美味しかったのだけれど、残念ながら写真はなし。この店、来たのは10年ぶりぐらいかもしれないけど、良い店だ。もっと頻繁に食べに来たい。

店名 麻布さ和長 (あざぶさわちょう)
電話 03-3447-0557
住所 東京都港区南麻布5-15-11
営業時間 [月〜金]11:30〜14:30(L.O.14:00)17:30〜22:00(L.O.21:30) [土]11:30〜22:00(L.O.21:30) [日]11:30〜21:30(L.O.21:00)
定休日 祝祭日(土日は営業)  

2017年12月17日

蕎遊子

軽井沢には良く行くのだが、なかなか美味しい店が見つからない。それでも何かあるかもしれないと思って、色々チャレンジするのだけれど、いつも落胆して終わる。今日は十割そばの宣伝文句に釣られてみることにした。

注文は鴨汁そば。



















あーーーー、これはだめだ。そばがもう決定的にだめ。これなら、僕たちの蕎麦打ち体験会の参加者のみなさんのそばの方が美味しい。

やれやれ。

店名 蕎遊子 軽井沢店 (そゆうし)
電話 0267-42-1345
住所 長野県北佐久郡軽井沢町軽井沢東15-8
営業時間 11:00〜15:00 17:00〜21:00  

2017年05月26日

うどん集中爆撃シリーズ 丸亀製麺

丸亀製麺で食べてみた。







うどんはちゃんとコシがある。卵を絡めただけなので味はなくて、客が自分で勝手に醤油をかける方式。この醤油が特に工夫がないもので、せっかくうどんがまともなのに、それを活かすことができないでいる。  

うどん集中爆撃シリーズ 讃岐うどん うまげな




コシがあるし、味付けも普通。まぁ、悪くない。というか、ここ数日食べた中では一番まとも。とはいえ、大腸ポリープを切除したときぐらいしか食べることはないと思うのだが。  

2017年05月25日

うどん集中爆撃シリーズ 大久保西の茶屋




今回の集中爆撃シリーズの中では一番高いのがこの店かも?でも、味はイマイチ。うどんにコシがないし、つゆの味もいまひとつ。これはダメだ。でも、ここ、蕎麦屋なんだよね。仕方ないのかな。  

地球の裏側からでも食べにいく朝霞の名店 林製麺所

朝霞市にかれこれ15年住んだので、ひとつのところに住んだ年数としては横浜の東本郷に次いで長い期間住んでいた。そんな僕が地球の裏側に移住しても、まだ食べに行く店が朝霞市にはふたつある。林製麺所は、そんな名店のうちの一つである。

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この店はテイクアウトのみのうどん屋さんで、朝の8時から営業している。しかも、正月以外は年中無休だ。店にはおばあさんが立っていて、次々にやってくるお客さんをてきぱきさばいて行く。

そして、この店のうどんがとても美味しいのだ。平打ちの縮れ麺で、コシがあって、喉越しが良い。孤独のグルメでなくても虜になる。

今日は朝の10時に伺ったのだが、おばあさんは相変わらずお元気そうだった。50年後にはおばあさんの姿を見ることができないと思うので、近所に来た時はなるべく立ち寄っておきたい。

昨日の大腸内視鏡検査でポリープが見つかって、それを切除した。そのことをおばあさんと話していたら、思わぬ暖かい言葉までかけていただき、恐縮至極だった。

ということで、志木、新座、和光、朝霞あたりに住んでいる人は、一度はこの店のうどんを買って、家で食べてみて欲しい。あ、できれば本店で。駐車場はたくさんあるので。

店名 林製麺所 本店
TEL 048-465-2341
住所 埼玉県朝霞市根岸台2-12-13
営業時間 8:00〜17:00生麺販売(早仕舞いあり) 茹で麺販売は9:30くらいから
定休日 日曜午後のみ休み  

2017年05月24日

うどん集中爆撃シリーズ 杵屋 池袋ルミネ店







映画の半券があったのでアイス付き。

まぁ、悪くない。ただ、コシはイマイチ。  

うどん集中爆撃シリーズ はなまる 成増店

検査の直後なので、近所にあったはなまるで一杯。ぶっかけうどんだったかな?冷奴プラス。




これでもう、次の検査まで食べることもないだろう。  

2017年05月23日

うどん集中爆撃シリーズ はなまる 京橋店

明日、大腸の内視鏡検査なので、今日からうどんが主食である。でも、日頃からうどんを食べることがないので、どこへ行ったら良いかわからない。そこで、はなまるうどんに生まれて初めて入店してみた。




あーーー、これはダメだ。このうどんがダメなのは、うどんの経験値が低い僕でもわかる。うどんがふにゃふにゃだし、汁もおいしくない。でもまぁ、かけうどんで230円だから、これで美味しかったらびっくり仰天という話。むしろ、あちこちで、たった230円で、一応お腹がいっぱいになるというだけで貴重なお店なのかもしれない。店はほとんどセルフサービスで、色々なものが効率化され、システマティックに運営されていた。デフレ万歳。

僕は、大腸の内視鏡の検査でもなければ立ち寄らないけど。  

2017年02月24日

京都 銀座 木屋 羽田空港店

飛行機が早い便だったので、家で朝食を食べる時間がなく、仕方なしに羽田空港で朝食。どうせどこもおいしくないだろうと思っていたのだが、久しぶりの日本でもあるし、納豆定食を提供している銀座木屋に入ってみた。




この手の定食屋でごはんが美味しくないのは致命的。とても炊きたてとは思えない。他のおかずも満遍なくいまいち。卵は鮮度が低いし、うどんは茹ですぎ。これ、一度茹でておいて、注文があった時に二度茹でしているんじゃなかろうか。うどん屋なのにうどんがまずいって、どういうこと?唯一、納豆だけは普通だった。

空港とか大きなターミナル駅構内は黙っていても客が入るので、貸し出す方が強気になる。高額かつ複数年での契約になるので、小規模で品質にこだわった料理店は入居不可能になり、大資本の系列店、セントラルキッチンのチェーン店などが軒を連ねることになる。構造的に美味しい店がない状態なので、どこで食べてもまずい。やはり、朝食を食べる時間がないときは、コンビニのおにぎりで済ませてしまうのが一番である。もちろん、美味しくはないのだが、安いから納得できる。この納豆定食で880円(税込み)じゃ、いくらなんでもコスパ悪すぎでしょ。350円なら納得するけど。  

2016年09月05日

はすみ

川越のうつわノートそばにあるお蕎麦屋さん。うつわノートの松本さんに教えていただいた。

辛味おろしそばと二色そばを食べてみた。おろしそばは太めの蕎麦を注文。


































川越はすっかり観光の街になったので、中心部には「これは美味しい」と感心するような店は中心部にはないんだけれど、ちょっと外れると侮れない。この店も、なかなか。

個人的には、圧倒的に細い蕎麦の方が好み。

店名 はすみ
TEL 049-224-5240
住所 埼玉県川越市小仙波町2-15-10
営業時間 11:30〜14:30 17:00〜20:00
定休日 毎週火曜日
  

2016年03月22日

川上庵

軽井沢で何かうまいものでも、と思ったのだが、なかなか良い物が思いつかず、結局川上庵へ。










鴨せいろ1,720円を食べてみたのだが、ちょっと塩気が足らず、醤油からなのか、苦味が強い鴨汁だった。蕎麦はまぁまぁ。安曇野方面でうまい蕎麦を食べまくったせいか、以前は結構満足できた川上庵なのだが、今回はそれほど満足できずに終わってしまった。

店名 軽井沢 川上庵 (かるいざわ かわかみあん)
TEL 0267-42-0009
住所 長野県北佐久郡軽井沢町軽井沢6-10
営業時間 11:00-22:00(21:00 LO)
定休日 無休  

2016年01月10日

安藤

浜田山の安藤に鴨せいろを食べに行ってきた。










蕎麦は普通に美味しいのだけれど、最近はそばに対する要求水準がすっかり上昇してしまったため、「まぁ、普通」という印象。つけ汁の鴨はとても大きくて、迫力がある。ちょっと味付けが濃いのだが、これはそばを食べさせるためのものだから仕方ない。

店名 安藤 (あんどう)
TEL 03-3306-0295
住所 東京都杉並区浜田山3-34-25
営業時間 11:30〜21:00
定休日 火曜日  

2015年10月31日

権太呂

細見美術館を観る前に、美術館のすぐそばにあるうどん屋に行くことを計画していたのだけれど、行ってみたら物凄い行列である。

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聞いたら90分から2時間待ちらしい。京都の美味しい店には、すげぇ高い店と、そこそこ高くて予約が難しい店と、安くて評判は良いけれど尋常じゃないくらいに並ぶ店しかないのかも知れない。とにかくたかがうどんに2時間も並ぶのはとてつもなく馬鹿らしいので、さっさと諦めて近所の権太呂という店に行ってみた。食べたのは「鳥なんば」の定食。
















すげぇ美味いわけでもなく、とんでもなくまずいわけでもない。ただ、これが1,600円というのはかなり高いよな。

店名 権太呂 岡崎店 (ごんたろ)
TEL 075-751-7880
住所 京都府京都市左京区岡崎南御所町17
営業時間 11:00〜21:30 (LO)
定休日 水曜日  

2015年08月02日

林檎舎で武山さんの小皿を見つけた件

八方池から帰ってきたらもう13時過ぎだった。何を食べるかちょっと考えて、結局いつもの林檎舎へ。注文はこれまたいつもの「三昧」である。くるみ、おしぼり(辛味大根のおろし汁)、普通のつゆの三種類を楽しめる。
















いつもどおり美味しくいただいて、会計をしている時に九谷焼きの小皿が飾ってあるのを発見。15枚ぐらいあっただろうか。その中に一枚赤絵があって、わざわざ「福島武山」と書いてあった。ちょうどみんなで武山さんの話をしていたので、「ほらほら、ここにあるよ」と騒いでいたら、林檎舎の女将さんが「泊まっていただいたことがあるんですよ」と教えてくれた。世間は狭い。というか、ずっと前から飾ってあったはずで、ようやくそれに気がついただけなんだろうけど。知らず知らずのうちに通り過ぎていることがきっと山ほどあるに違いない。  

2015年08月01日

鷲家

八方で飲み会となると、定番のひとつがこの鷲家。ちょっとメニューの数が少ないけれど、八方で飲む店の候補としては外せない。


































店名 鷲家
TEL 0261-72-3048
住所 長野県北安曇郡白馬村大字北城八方5752-1
営業時間 18時〜21時
定休日 不定休  

2015年05月08日

村そば赤井川

自分で蕎麦を打つようになって約7年。さすがにそばの良し悪しもわかるようになってきた。ということで、池袋西武の7階催事場で出店していた「村そば赤井川」の厚岸牡蠣そばを食べてみた。




牡蠣は美味しい。でも、蕎麦は全然ダメ。全く歯ごたえがないし、温そばなので香りも今ひとつ楽しめない。牡蠣だけ食べたかった。評価は☆1つ(全部牡蠣の分)。北海道で作っていればなんだって美味いということはないよね。米もダメだけど、蕎麦もダメなようだ。

本店のデータはこちら。

店名 村そば 赤井川
TEL 0135-34-6900
住所 北海道余市郡赤井川村字日ノ出203
営業時間 11:00〜15:00
定休日 月曜日〜金曜日  

2015年02月14日

今日の林檎舎

いつもの三昧セット。ダイエット中につき、そばの追加はなし。










3つのうち、どれが一番美味しいの?と質問されるんだけれど、全部美味しいんだよね(笑)

店名 林檎舎 (りんごや)
TEL 0261-71-1566
住所 長野県北安曇郡白馬村大字北城八方5289
営業時間 11:00〜14:30(L.O.14:00)
定休日 不定休  

2014年12月09日

今日のおはな

安定のカレーうどんとだし巻き卵の黄金コンビ。





  

2014年09月03日

おはなでランチ

朝霞台の「おはな」でランチ。カレーうどんのセット。













両サイドのお店がガラガラなのに、ここだけはいつも満席なんだよねぇ。  

2014年08月25日

へんくつうどん

朝食を食べずに北野天満宮まで来たので、どこかで朝ごはんを、と思ったのだが、店が全然ない。さて、どうしたものか、と思いながら骨董市を見ていたら、朝っぱらからやっているうどん屋さんを発見。この店、深夜というか、朝までやっているらしい。今日立ち寄った時間は本来ならやっていない時間だったのだが、縁日だからなのか、普通にやっていた。食べたのはキツネうどんに親子丼のセット。







昆布とカツオのダシはとても美味しいのだけれど、麺はイマイチ(笑)。飲んだあとのシメには良さそうな店だし、朝もやっているのは嬉しい限り。

店名 へんくつ うどん
TEL 075-461-9463
住所 京都府京都市上京区御前通今出川上る鳥居前町653 北野天満宮東門前
営業時間 11:30〜14:00(観光シーズンのみ。) 22:00〜7:00
定休日 第1・3火曜日  

2014年08月03日

林檎舎

白馬で蕎麦を食べるといえば、前田、りき、そして林檎舎の3軒のどこかになる。今回は林檎舎。くるみ、おしぼり(辛味大根のおろし汁)、そばつゆと三種類用意されたつゆがどれも美味しいので、大抵三種類全部が楽しめる蕎麦三昧を頼んでしまう。



















どれかひとつ、と選択を迫られても、選ぶに選べないくらいにそれぞれが美味しいのである。

店名 林檎舎 (りんごや)
TEL 0261-71-1566
住所 長野県北安曇郡白馬村大字北城八方5289
営業時間 11:00〜14:30(L.O.14:00)
定休日 不定休  

2014年07月09日

吾妻橋薮そば

かんだやぶそば系の藪である。

食べたのは鴨汁。










そばはやや細め。でも、長野の手打ちを食べ慣れているとそれほど細く感じない。もうちょっとピシっとしまった感じの蕎麦が好きなんだけれど、悪くはない。つゆはやや味が濃く、このあたりが藪っぽい。

正直、蕎麦はまだ修行中で、良し悪しを論じるほどの見識を持っていない。なので、この蕎麦についても良くわからない。ひとつ思うのは香りがあまり感じられなかったことで、鼻が悪い可能性が高い。

店名 吾妻橋薮そば (あづまばしやぶそば)
TEL 03-3625-1550
住所 東京都墨田区吾妻橋1-11-2
営業時間 11:30〜16:00
定休日 月曜・火曜





  

2014年06月30日

今日のおはな


  

2014年05月25日

うち田

折角長瀞まで来て駐車場代で500円も払ったので、かき氷以外にも何かないものか、と思って上長瀞駅周辺を歩きまわって見つけた蕎麦屋。この周辺には蕎麦屋ばかり。










最近、すっかり蕎麦の経験値が上がったので、このくらいの蕎麦だと満足できない。何しろ、ボソボソした食感がいただけない。やっぱり、長野あたりの良い蕎麦を食べ慣れてしまうと、標準ラインが上昇してしまうのだろうか。評価は☆1つ。

店名 うち田
TEL 0494-66-0213
住所 埼玉県秩父郡長瀞町長瀞1503
営業時間 11:00〜17:00
定休日 金曜  

2014年03月30日

りき@白馬

せっかく長野まで来たので、白馬に行って蕎麦を食べることに。林檎舎に行ったらすでに終了していたので、りきへ。天ぷらとか、色々と注文してみた。相変わらず美味である。

















  

2014年02月17日

おはなで一杯

徹夜で高崎まで行って戻ってきた。そのあと、死んだように寝て、復活したのでおはなに行って食事を摂ることにした。ところが、ちょっと出遅れてすでに満席。近所の店はどこもガラガラなのに、この店だけは満席である。仕方ないので、近所を30分ほどぶらぶらして戻ってきたら、運良く空席があった。


























  

2014年01月04日

新春蕎麦打ち修行

毎年白馬で蕎麦打ち会を主催しているくせに、去年の蕎麦打ち会では不出来な蕎麦を打ってしまったので、今年はそんなことにならないように、蕎麦打ち名人のもとで修行することにした。

今回わかった最大のポイントは打ち粉の重要性。蕎麦同士がくっついてしまわないようにするためにも重要だが、水分量が多すぎた場合の調整にも利用できる。水回しで8割方決まってしまう、というのがこれまでの知見だったのだが、決しておろそかにできないのが打ち粉だとわかった。今年の蕎麦打ち会ではたくさんの打ち粉を用意することにした。

ちなみに今回の蕎麦は、かなり出来が良かった。今年はこの調子を維持したい。



























































  

2013年11月23日

おはなの釜玉うどん

おはなの釜玉うどん。




ランチセットの牡蠣ご飯。




こちらは定番のカレーうどん。




いつも美味しくて満足。  

2013年11月02日

りき@白馬で今年も蕎麦パーティ

毎年恒例となっている白馬大根館(おおねかん)の蕎麦パーティは今年で第7回。場所はいつものりき。今年は丸山庄司さん、丸山仁也さんも参加して、寿一さんを含めて大御所3人が勢ぞろいした。























  

2013年10月21日

おはな@朝霞台、最強

朝霞台のおはなは、地元で飲むには最強の店である。美味しくて、そこそこお酒が揃っていて、店も清潔。唯一と言っても良い弱点は食器へのこだわりがないこと。でも、このあたりは田舎の飲み屋だから仕方ない。値段も安く、居酒屋チェーンに行く人の気が知れない。

















  

2013年09月04日

朝霞台で最強の店は「おはな」

朝霞台にはかつて「一本気」という名ラーメン店があったのだが、移転してしまった。今、朝霞台に残っている美味しいお店は、数えるぐらいしかない。しかし、そんな中、物凄い輝きを放っているのがうどん屋の「おはな」である。

このあたりでお酒を飲むとしたら、ちょっと前までは絶対に「備中屋」だった。しかし、今は違う。うどん屋のおはなは、夜になると普通の飲み屋になる。ここのつまみがなかなか美味しい。種類もそこそこ豊富で、刺し身、焼き物などからもちろんうどんまで、ひと通り揃っている。

























今日はお酒を飲んで、二人でこれだけ食べて、会計は5,000円ちょいである。信じられないコストパフォーマンス。でも、こんなところまで食べに来る人はいないよね(笑)


ところで、無謀にも朝霞台でうどん勝負を挑んだ「空海」は無期限休業中である(;_;) そりゃ、おはなを知っている人は、どんなことがあっても空海で食べたりしないからねぇ。  

2013年08月17日

お盆はおはなのランチ

近所でランチでも、と思ったら、軒並みお休み。こういう時に休むのって損だと思うんだけど、実際に人が少ないから仕方ないのかな。

ということでウロウロしていたら、おはながやっていた。普段でもお客さんがきちんと入っている店がお盆でもやっていることの不思議を考えながら入店。食べたのは日替わりランチの「辛つけうどん」にホタテご飯のセット。










ほんとに、ここのうどんは質が高い。お店は清潔だし、店員さんの応対もしっかりしているし、非の打ち所がない。

ちなみにこの店の個人的なイチオシはカレーうどん。




お盆も平常営業中。




店名 うどん処 おはな
TEL 048-486-9076
住所 埼玉県朝霞市西弁財1-10-25 第一保ビル 1F
営業時間 11:00〜14:00(L.O) 17:00〜23:00(L.O:22:00)
定休日 月曜日  

2013年06月27日

松原庵

自分でも蕎麦を打つようになって、蕎麦屋訪問の経験値もそこそこ増え、ようやくある程度、蕎麦の良し悪しがわかるようになってきた。といっても、レベルはまだまだだし、そもそも子供の頃からの鼻炎で鼻が悪く、香りが良くわからないという、蕎麦の判定では致命的かもしれない欠陥を持っていて、要は僕の蕎麦の評価はあてにならない、ということである。そんな僕が、あ、ここは結構イケていると思った蕎麦屋がここ。




























店名 鎌倉 松原庵
TEL 0467-61-3838
住所 神奈川県鎌倉市由比ガ浜4-10-3
営業時間 11:30-21:00(LO)
定休日 無休