鍋より焼いた方が美味しい。でも、もっと美味しいかと思ったのだけれどちょっと期待はずれだった。
2023年01月26日
2023年01月17日
2023年01月15日
2023年01月08日
2023年01月07日
我が家としては非常に珍しい焼き肉
うちでは滅多に牛肉の料理をつくらないのだけれど、今日はなんとなく牛肉。ただしただの焼き肉。
こんなもんかなぁ、と思って250グラムを焼いてみたら親子三人にはちょっと足りなかった（苦笑）。牛肉は高いね。
こんなもんかなぁ、と思って250グラムを焼いてみたら親子三人にはちょっと足りなかった（苦笑）。牛肉は高いね。
2022年12月23日
今日のビーフストロガノフ
我が家のHoltby隊員（４歳６ヶ月）は野菜が嫌いでほとんど食べない。面白いのは、野菜を色で見分けている点。緑の食べ物はほとんど口にしない。
でも、これだとバランスが悪い。偏食は良くないので、野菜を盛ることにした。今日用意したのは玉ねぎとピーマン。玉ねぎは緑ではないけれど、嫌い。
まず、牛肉に下味Aをかけて手でもむ
次に玉ねぎとピーマンをみじん切り。
これをバターでしっかり炒める。
下味をつけた牛肉を加えてさらに炒めて肉に火を通す。
火が通ったらマッシュルームと小麦粉を追加。
ちゃんと混ぜたら、調味料Bを加えて最初は中火、途中から細火で合計１０分。焦がさないように混ぜ続ける。
しっかり煮込んだら火を止めて仕上げに生クリームをかけてきちんと混ぜて馴染ませる。
ごはんにかけて完成。
本当はバターライスだけど、すでに結構高カロリーなのでここでは白米。
隊員は「おいしい」と言って食べていた。ほとんど玉ねぎとピーマンなのに（笑）。また時々作ることにする。
でも、これだとバランスが悪い。偏食は良くないので、野菜を盛ることにした。今日用意したのは玉ねぎとピーマン。玉ねぎは緑ではないけれど、嫌い。
材料
牛肉小間切れ 300グラム
玉ねぎ 大１個
ピーマン ２個
マッシュルーム ７、８個（１パック）
バター 大さじ３
小麦粉 大さじ３
下味A：塩小さじ１弱、胡椒少々、にんにく１片、赤ワイン大さじ２
調味料B：ワイン大さじ３、ケチャップ１／２カップ、スープの素１個、水１．５カップ
生クリーム 100cc
まず、牛肉に下味Aをかけて手でもむ
次に玉ねぎとピーマンをみじん切り。
これをバターでしっかり炒める。
下味をつけた牛肉を加えてさらに炒めて肉に火を通す。
火が通ったらマッシュルームと小麦粉を追加。
ちゃんと混ぜたら、調味料Bを加えて最初は中火、途中から細火で合計１０分。焦がさないように混ぜ続ける。
しっかり煮込んだら火を止めて仕上げに生クリームをかけてきちんと混ぜて馴染ませる。
ごはんにかけて完成。
本当はバターライスだけど、すでに結構高カロリーなのでここでは白米。
隊員は「おいしい」と言って食べていた。ほとんど玉ねぎとピーマンなのに（笑）。また時々作ることにする。
2022年12月03日
2022年11月25日
秋刀魚が値下がりしてきた
一ヶ月前ぐらいには一匹300円もしたのに、今日は150円だった。僕の気持ち的には秋刀魚は一匹100円だけど、150円なら「すごく高い」という感じでもない。
さんま用に作った皿にも活躍の機会ができて良かった。この皿、長さがあるので釉かけとか苦労したんだよね。
さんま用に作った皿にも活躍の機会ができて良かった。この皿、長さがあるので釉かけとか苦労したんだよね。
2022年11月14日
2022年11月05日
2022年10月18日
2022年10月11日
2022年10月05日
2022年09月30日
2022年09月29日
叙々苑の焼き肉のタレ
家では滅多に牛肉を食べないのだけれど、Holtby隊員が好きみたいなので叙々苑のタレを買ってみた。
それで牛肉を焼いて食べてみた。
あーーーー、決して悪くない。良くもないけれど。
それで牛肉を焼いて食べてみた。
あーーーー、決して悪くない。良くもないけれど。
2022年09月28日
2022年09月27日
2022年09月22日
普通のフライパンで作るオムライス
オムライス専用のフライパンを米国の友人にプレゼントしてきてしまって、今は普通のフライパンしかない。仕方ないので、それで作ってみた。
やっぱり専用じゃないとダメだな。ということで、Amazonで注文。
やっぱり専用じゃないとダメだな。ということで、Amazonで注文。
2022年09月14日
2022年09月13日
2022年08月18日
2022年08月17日
2022年08月09日
2022年08月05日
2022年08月04日
新居のグリルチェック
旧居はオール電化だったけれど、新居はガス。ちょっと西京漬を焼いてみた。
途中でひっくり返さなくてはならない。火力はちょっと弱めかな。オール電化に２年以上住んでしまって、IHの便利さに慣らされてしまった。またガスに戻るのはちょっと面倒臭い。
焼き魚だけだと寂しいので鯵のたたき。
途中でひっくり返さなくてはならない。火力はちょっと弱めかな。オール電化に２年以上住んでしまって、IHの便利さに慣らされてしまった。またガスに戻るのはちょっと面倒臭い。
焼き魚だけだと寂しいので鯵のたたき。
2022年07月14日
2022年06月27日
2022年06月15日
2022年05月28日
2022年05月25日
2022年05月13日
2022年05月06日
2022年05月03日
2022年04月28日
2022年04月26日
2022年04月18日
豚の生姜焼き
ときどき生姜焼きのタレを売っているのを見かけるけれど、自分で作った方が絶対美味しいと思う。それは生姜の風味の問題。生姜焼きなんだから、生姜が大事。で、スーパーで普通に売っているのだから、ひとつ買ってきておろせば良い。あとは醤油とみりん。三州三河みりん60に、ヒゲタの高倍40が我が家の配合。これは自分で色々試してみたら良い。
2022年04月12日
2022年04月08日
2022年04月03日
目玉焼き丼
どんぶりにご飯をよそって、目玉焼きをのせて、醤油をちょっとかけるだけ。
で、ちょっと黄身をめくってみる。
ご飯をちゃんと鍋で炊いて、良い卵を使い、醤油を吟味すれば、これだけで上等なランチができる。
で、ちょっと黄身をめくってみる。
ご飯をちゃんと鍋で炊いて、良い卵を使い、醤油を吟味すれば、これだけで上等なランチができる。
2022年04月02日
善玉コレステロールが少ないので
以前はコレステロールが全般的に高く、スタチンの服用を勧められるほどだったのだけれど、３年前ぐらいからか、理由はわからないけれどコレステロールの値はだいぶ下がった。下がったのは良いのだけれど、善玉と悪玉と両方とも下がってしまい、今度は「魚をいっぱい食べてください」と言われるようになった。もうすでに結構魚を食べていると思うのだけれど、今日は鯵と鯖を焼いてみた。
どちらか一つで良かったかも？
どちらか一つで良かったかも？
2022年03月31日
自家製キムチ
結局、ほとんどの食べ物は自分で手作りするのが美味しい。ということで、キムチの手作りに挑戦中。手作りと言っても、キムチの素を使うインチキである。
前にも書いたけれど、使っているのはこれ。
それで、僕の場合はこれにすりおろしたにんにく、赤唐辛子のパウダー、それとすりおろした人参を加えている。
もしかしたら、生姜も追加すると良いかもと思っている。
白菜は整腸作用が強いので、毎日食べても良いかもしれない。
前にも書いたけれど、使っているのはこれ。
それで、僕の場合はこれにすりおろしたにんにく、赤唐辛子のパウダー、それとすりおろした人参を加えている。
もしかしたら、生姜も追加すると良いかもと思っている。
白菜は整腸作用が強いので、毎日食べても良いかもしれない。
2022年03月30日
2022年03月23日
2022年03月21日
2022年03月11日
マグロのあら汁
魚屋さんで、マグロのアラを売っていた。300グラムぐらいかなぁ。刺身を取ったあとの残りだと思う。で、これがたったの350円。迷わず購入。
今日はちょっと油断していて、家に買い置きの野菜がなかった。そこで、マグロだけのあら汁を作成。鍋に昆布で出汁をとって、昆布を除いてからマグロを投入。強めの中火で茹でて、アクをまめに取る。アクが出てこなくなったらおろした生姜を入れてすぐに火を止めて、味噌を溶いて、一煮立ちさせてできあがり。
簡単なのに美味しい。やっぱりネギはあった方が良かったけど、仕方ない。
今日はちょっと油断していて、家に買い置きの野菜がなかった。そこで、マグロだけのあら汁を作成。鍋に昆布で出汁をとって、昆布を除いてからマグロを投入。強めの中火で茹でて、アクをまめに取る。アクが出てこなくなったらおろした生姜を入れてすぐに火を止めて、味噌を溶いて、一煮立ちさせてできあがり。
簡単なのに美味しい。やっぱりネギはあった方が良かったけど、仕方ない。
2022年03月08日
今日の夕飯
手抜きの冷凍餃子（Amazon）。
味の素や王将の冷凍餃子よりこちらの方が美味しいと思う。これを食べる前は、「宇都宮とか、色々なところで冷凍餃子を出しているけれど、結局冷凍餃子は味の素が一番美味しい」と思っていたのだけれど。
味の素や王将の冷凍餃子よりこちらの方が美味しいと思う。これを食べる前は、「宇都宮とか、色々なところで冷凍餃子を出しているけれど、結局冷凍餃子は味の素が一番美味しい」と思っていたのだけれど。
