多分世界で最初のとんかつ評論家　元木一朗のブログ

いつも説明してないけれど、茶碗は鯉江良二さん。  

名称：田中家
種類：横浜
場所：細谷
注文：ラーメン　のり　麺硬め
評価：9/AAB
2022.11.29
コメント：麺はかなり太めでほぼストレート。癖で硬め指定してしまったけれど、普通でも問題なさそう。

スープは家系としてはややとんこつ寄りで、ややあっさりしている。この辺は好みだけど、僕はもう少し鶏寄りでもう少しこってりしているのが好き。だけど、家系としては上出来の部類。

チャーシューも普通に美味しい。

アンケートに答えると次回トッピング無料券をもらえるのは足利の田村家と同じだけど、チケットのデザインまで同じなので、間違いなく系列店。田村家が優良店なので、こちらも良い。

店名　らーめん 田中家
電話　0276-38-0171
住所　群馬県太田市高林南861-1
営業時間　11:00〜15:00 17:00〜22:30
定休日　無休
  

器は井上雅子さん。かっこいい。  

  

  

一ヶ月前ぐらいには一匹300円もしたのに、今日は150円だった。僕の気持ち的には秋刀魚は一匹100円だけど、150円なら「すごく高い」という感じでもない。




さんま用に作った皿にも活躍の機会ができて良かった。この皿、長さがあるので釉かけとか苦労したんだよね。  

  

このビールは良いねぇ。  

  

  

船木さんの蓋ものの最大の特長は蓋がぴたっとはまること。つまり密閉性が良い。

ということで、奥能登の揚げ浜製塩を入れてみた。










食卓がまた少し賑やかになった。嬉しい。

入手困難だけど、船木さんの食器はほんとにおすすめ。  

  

悪くないけれど、ウニやイクラはいらないのでもう少し近海魚のネタが食べたかった。

店名　沼津魚がし鮨 羽田空港店
電話　03-5757-6600
住所　東京都大田区羽田空港3-4-2 第2ターミナル 4F マーケットプレイス5
営業時間　10:30〜21:30(L.O.21:00)
定休日　無休  

高島屋と



羽田。

  

丸善で「福島武山　一門展」を見てきた。この展示、「赤の極み」出版記念とのことだけど、赤の極みはほぼ一年前に出版されている。ちょっとタイミングを外しすぎな感じもあるけれど、大人の事情があるのかもしれない。




普段の一門展は武山さんは一歩引いていて「若い人たちの作品を買ってください」というスタンスだけど、今回は主役として作品をいっぱい並べていた。  

かつ吉さんにくるのはちょっと久しぶり。「特選店」の再チェックにきてみた。






















この店は複数店舗で展開しているけれど、いつ、どこへ行ってもちゃんとしたとんかつを提供しているところが素晴らしい。また、きちんと多店舗で品質管理ができているので代替わりの問題もない。伝統の上にあぐらをかくこともなく、すぎ田、丸五などで代替わりに失敗したのと好対照である。

多くの店で「当店はどこそこの銘柄豚を使用しており」と表明している中で品種を固定化せず公表しないところも好感が持てる。豚は生き物なので同じ品種でも味に変化があると想像される。その時期に一番調子が良い豚を使うのがベストなはずで、銘柄で勝負しないところが逆にこだわりを感じさせられる。

今日のとんかつも素晴らしく、「特選店」を維持していると判断できた。

かつ吉さんは多くの人材を輩出していて、「あぁ、この人もかつ吉出身なんだ」と驚くことがある。日本のとんかつ界の中心にいる店といっても過言ではないだろう。  

  

  

新海誠監督の最新作は宮崎、愛媛、神戸、東京、宮城を巡っていくロードムービーである。

仲良し二人組を描くバディムービーなので「グリーンブック」的でもある。そして今どき珍しいラブストーリーでもある。

テーマは東日本大震災。突然震災で亡くなった人たちの失われてしまった日常を考えさせられる。これはなんとなく感じるのではなく、設定によって強制的に考えさせられる仕組みになっている。「忘れてはいけないことがある」というメッセージはきちんと伝わってくる。テーマについてはあまり語りきらない、でも語り足りないわけではなく、良いあんばいである。そういう意味で3.11を覚えておくための名作アニメになるかもしれない。

ただ、脚本に違和感はある。ある登場人物が突然馬鹿笑いしたり、かなり能力が高そうな神様が異能を発揮するのは一度きりだったり、２人が出会う偶然が凄すぎたり。一番違和感があるのは行動原理が謎なこと。

その二人が道端ですれ違って、声をかけるか？廃墟に行くか？船に乗るか？

そういうおかしなところを納得させられることができるかどうかが脚本家の腕である。つまり、ラストまで見て「あぁ、だからあの行動を取ったんだ」と納得できるなら腕が良い。僕は違和感が残った。

ただ、これは「天気の子」でも同様で、新海誠監督ってそういう脚本を書く。以下は天気の子の僕の感想の引用である。

「広い東京で、そんなこと起きないでしょ」という偶然が何度も起きる。偶然に頼らないと説明できないようだと、観ていてしらけてしまう。物語はどこまでも必然であるべきで、使って良い偶然は多くて一度までだろう。

偶然の質は違うけれど、違和感の質は同じである。ただ、ここは僕の感受性の問題かもしれない。ラストまで観て、「ああ、そういう理由があって、ああいう行動を取ったんだ」と納得できるのかもしれず、もう一度観たらまた違う感想になる可能性もある。

それから新海監督の特徴は洋画的な音楽の使い方だけど、本作はちょっと音楽に違和感がある場面があった。

ともあれ、3.11がテーマなので、色々と考えさせられる作品ではあった。

評価は星2つ。

  

レベル高いしバランスが良いけれど、僕はこの店はとんこつベースの方が好き。これは好みの話。  

  

足利の「貴盛」（よしもり）が廃業して、居抜きで向かいにあったお好み焼き屋さんの「こなまる」が入ったと聞いて食べに行ってきた。



















和食屋さんを居抜きでお好み焼き屋さんにしたので、和室が中心。これは子連れにはありがたい。ただ、四歳児を連れて行くのは火傷が怖いので、もう少し大人しくしていられるようになったらだろう。

もんじゃ焼きもあるようだったけれど、僕はもんじゃはいまいち好きではないのでお好み焼きと広島焼きにした。鉄板があるので自分で焼くのかと思ったら、厨房で調理済みだった。個人的にはこれもありがたい。自分で焼くのは面倒くさい（笑）。

貴盛も好きだったけれど、こなまるでも問題ない。

店名　情熱鉄板焼き こなまる
電話　0284-64-8816
住所　栃木県足利市田中町934-13
営業時間　17:00〜20:00
定休日　毎週月曜･第3火曜  

  

以前の足利の家のすぐそばに居酒屋ができたようなので行ってみた。





































飲み屋なのにどうやら禁煙っぽくて、素晴らしい。定食屋なのに分煙で、しかも分煙が不十分でご飯を食べるどころではない「亜茂礼」（あもれ）とは大違いである。

足利界隈で夕食となるとプランAはレストランゆりなのだが、この店も十分候補になる。

難点はいくつかあるけれど、時間が経てば改善するかもしれない。なお、博多の串焼き屋さんなので長浜系のとんこつ細麺のラーメンかと思ったら佐野系のラーメンだった。  

やはり修理は困難っぽい。残念。  

僕のとんかつ本で特選に選んだ名店のうちのひとつ。長いこと食べていなくて、その間に創業者の竹内さんがお弟子さんに権利を譲られた。そういうわけで、そろそろ軌道に乗っていると判断して食べに行ってみた。

注文は特ひれ。



















かつに火を通しすぎ。ジューシーさが失われている。美味しいけれど、これでは特選には選べない。

味を維持するのは大変なことだね。

これで、特選に選んだ店のうち、味を落としたのはあげづき、馬酔木、成蔵、そして今日の丸五。すぎ田に至っては味以前の落第。つまり５店が特選を維持できなかった。未確認が豚組、燕楽池上、かつぜん、かつ吉、むさしや、優膳の５店。維持した店がひとつもない。未確認の店の確認を急ぎたい。

なお、新しく特選に選ばれたのはひやま、自然坊、マンジェの３店。  

Holtby隊員が稚児行列に参加するため、熊本に行く。ということで空港までお見送り。







Holtby隊員は０歳の頃から飛行機に乗っていて日米間や羽田熊本間を何度も飛んでいるので、飛行機を全く嫌がらないのが助かる。  

「TIIDA」というカテゴリーの利用もあとわずかかもしれない。

136件も投稿していた。まめに燃費を計算して、だいたい12キロ前後で推移していたようだ。

最初の登場は2004年11月。

ティーダ（TIIDA）
http://buu.blog.jp/archives/9723204.html

その後、車の名前は「ナタリー」になって、なっちゃんの愛称で利用されてきた。かれこれ18年である。長いこと頑張ってきてくれた。追突されるという悲しい最後にはなりそうだけど、お礼を言いたい。  

  

栗きんとんいっぱい。  

これは料理とは言えない。










焼いただけと乗せただけ。  

２日目は雨模様だったので、水をちょっとだけ少なめにして打ってみた。今日もみんな快調。本当に上手になった。

ということで、13時過ぎに解散。おつかれさまでした。  

ごらん、これがすばる、あれがオリオン座、どころの話ではなく、オリオン座大星雲、アンドロメダ星雲などまで写真に撮ることができた。僕は視力が低いので、肉眼では無理だった。




























赤道儀が欲しくなってくる。

あと、しょっちゅう「こーーーーーーん」という何かの鳴き声がいろんな方向から聞こえてきて、これはちょっとプレッシャーだった。  

雪のない岩岳にゴンドラで登ってみた。







雪がないのははじめて。雪があっても、ここまで登ってくるのは35年ぶりぐらいかもしれない。

大勢が自転車で走り降りていた。転ばなければ楽しそうだけど転びそうだし、転んだらすごく痛そうなので見るだけにしておいた。  

色々縮小しつつも、３年ぶりの開催にこぎつけた蕎麦打ち会。




今年の水量は蕎麦粉300に対して138前後。

もうみんなベテランでうまく打つコツを理解しているので、美味しい蕎麦しか打てない。




例年、猿、熊、鹿などを見かけるけれど、今年はキツネが参加。


  

青鬼集落の様子は中継ビデオでお楽しみください。

  

八方に泊まる時は大抵大根館かしろうま荘なのだけれど、ここの女将さんがアゲハ蝶に詳しいと聞いて一度泊まってみることにした。

お風呂は八方の温泉なのでぬるぬるのアルカリ泉。僕はこの泉質が大好き。




そして食事はこんな感じ。

夕食






























朝食（バイキングの一部）



食べきれなくて死ぬ。

ここは良い宿だ。

ちなみにアゲハ蝶の話は全くできずに終わった（苦笑）。次回はぜひ。  

せっかくの旅行なので、中継に挑戦してみた。



ビール詰め合わせのプレゼントもあるよ。

＃すでに応募は締め切りました。  

もともとは丸山寿一さんが畑で育てた蕎麦の粉を使って蕎麦を打つというのが蕎麦打ち体験会の趣旨だったのだけれど、寿一さんの晩年は蕎麦粉の供給がストップして、大町にある倉科製粉所で蕎麦粉を購入するようになっていた。ここの蕎麦は北海道産だけど、ちゃんと美味しい。





  

松本のかつ玄は本店で食べているのだけれど、今日は麓庵という支店に来てみた。

注文は特選ひれかつとカキフライ。







本店で食べた時はなかなか良い印象だったのだが、今日食べてみての印象は「まぁまぁ」。超高級店という価格設定ではないので、こんなものかもしれない。ご飯、味噌汁は美味しかったし、漬物も充実していた。庭も良く手入れされていて、食事していて楽しい。ただ、ハイエンドのとんかつを食べに行く店ではなかった。カキフライもそれなりに美味しいけれど、これを目的に食べに行くほどではない。
















店名　麓庵 かつ玄
電話　0263-33-1129
住所　長野県松本市島内7717
営業時間　11:00〜15:00　17:00〜21:00
定休日　火曜日  

さすがに驚いたんだけど、こんな記事があった。

＜独自＞自公「反撃能力」保有合意へ
https://www.sankei.com/article/20221110-6RO65WW44RMC3G3243DFQXOEGU/

抑止力とか、反撃能力とか、国民はちゃんと理解しているのだろうか。

まず、反撃のためには敵国のミサイル基地を完璧に破壊する必要がある。一つでも残っていたら、何がどこに飛んでくるかわからない。皇居に核ミサイルが飛んでくる可能性もある。

次に、敵の反発は地対地ミサイルだけではない。敵国を攻撃してしまえば、自国の国土の全てが標的になって、戦争である。狙いやすいのは原発や東京・大阪・京都などの大都市、文化都市である。核ミサイルならもちろん、通常ミサイルであっても飛んできたが最後、被害は甚大になるだろう。そして、発射は陸上の基地に限らず、潜水艦から発射される可能性もある。

敵国を攻撃したからといって、敵国が「あーーー、ごめんなさい。もうやりません」と謝ってくれるはずがない。どちらかが負けるまで戦争である。日本は自衛のための戦闘しかできないから、ミサイル基地以外は敵国を攻撃することはできない。そしてときどき間違って防空網をすり抜けてミサイルが飛んでくる。今どきならドローンかもしれない。

敵は好きなところを攻撃できる。ダメージが大きいところを攻撃するに決まっている。一方で日本は攻撃できるところが大きく限定される。ボクシングで言えば、相手は下半身も含めてどこでも叩けるのに、こちらは相手の腕だけしか叩けないようなものだ。そんな戦争状態を国民はちゃんと想定しているのだろうか。

まさか、敵国がミサイル基地を攻撃されて大人しく反省するとは思わないよね？攻撃してくる以上それなりの覚悟があるはずで、ミサイル基地を攻撃されたぐらいで敗戦を認めるわけがない。抑止力とは、敵のミサイル基地を攻撃して無力化する力ではない。戦争になった時、相手に致命的なダメージを与える戦力を持つことだよ。そうでなければ、核ミサイルだって飛んできかねない。核ミサイルでなくても、高濃度の放射性廃棄物を詰め込んだ汚いミサイルの可能性もある。

敵基地攻撃能力だろうが、反撃能力だろうが、言葉は違っても、敵国を攻撃することがそのまま戦争に直結する。本当にそんな覚悟がある？自民党と公明党は国民に覚悟があると思っているみたいだけど。

それで、覚悟がないなら、反撃能力なんて無意味だからそこに予算をつける意味もない。逆に戦争して勝とうと思うなら、もっと軍事費を増やさないとだし、それ以前に憲法を改正する必要がある。  

iPhone14を買わないことにしたので、気分転換にiPhoneのカバーを替えてみた。これまでのは結構がっちり守るタイプ。




今度のは守る領域は最小限。







カバーというか、プロテクター。守る部分が少ないのでちょっと心配だけど、ものは試しである。  

皆既月食を撮ったけど、天王星はどこ？








  

浅間台店はまだカキフライがなかったので、久松町店にカキフライを食べにきた。  

ボークソテー。

いやぁ、これは美味しい。ライスとあわせて1700円なのでそこそこお高いけれど、その価値がある。

足利市にはゆりが３店舗あるけれど、ちょっと他の店とレベルが違う。  

手抜きのないカンパチ丼。  

  

食べる前から違いがわからない。  

お腹を壊すのを覚悟の上でツバメサンジョーの背脂中。

予想通り３時間後にお腹を壊した。美味しかったので仕方ない。  

名称：焼きあご塩らー麺たかはし
種類：独自
場所：新宿
注文：焼きあご塩らー麺
評価：8/AAC
2022.11.3
コメント：麺は太平縮れ麺。加水率が高くてもちもちしている。太いけれどスープの絡みが良いので、味が足りないということはない。

スープは焼きあごとのことで、良くいえば香ばしく、悪くいえば焦げ臭い。そしてこれだけ焦げ臭いと苦味がありそうなのだが、苦味は完璧に排除されている。どこかに苦味が残っているのではと思って念入りにチェックしたけれど、残っていなかった。雑味を取り除いて旨味だけを残しているところは素晴らしい。

チャーシューは凡庸。

正直好みの味ではないのだけれど、美味しかった。




店名　焼きあご塩らー麺 たかはし 新宿本店
電話　03-6457-3328
住所　東京都新宿区歌舞伎町1-27-3 KKビル 1F
営業時間　平日　11:00〜23:00(LO 22:45) 　土日祝10:00〜23:00(LO 22:45）
定休日　無休（年末年始を除く）