カツは豚肉の赤身をしっかり揚げているのだが、肉の質が低く旨みが希薄である。ただ厚みがあるだけ。肉に味がないことへのリカバリーなのか、４種類の調味料があるのだが、全部あまり役に立たない。量だけはたっぷりあるので、質より量という人には良いと思う。
ご飯、味噌汁、漬物は全部不味くて落第レベル。
不味くてカロリーの無駄どりだったので、久しぶりに残した。またつまらないものを食ってしまった。
2026年04月20日
とんかつ丸七
焼きカツのせいか、衣はコロッケみたいなカチカチなタイプで、これといって言及するべきものがない。ただ、これは別に悪くも何ともない。
カツは豚肉の赤身をしっかり揚げているのだが、肉の質が低く旨みが希薄である。ただ厚みがあるだけ。肉に味がないことへのリカバリーなのか、４種類の調味料があるのだが、全部あまり役に立たない。量だけはたっぷりあるので、質より量という人には良いと思う。
ご飯、味噌汁、漬物は全部不味くて落第レベル。
不味くてカロリーの無駄どりだったので、久しぶりに残した。またつまらないものを食ってしまった。
カツは豚肉の赤身をしっかり揚げているのだが、肉の質が低く旨みが希薄である。ただ厚みがあるだけ。肉に味がないことへのリカバリーなのか、４種類の調味料があるのだが、全部あまり役に立たない。量だけはたっぷりあるので、質より量という人には良いと思う。
ご飯、味噌汁、漬物は全部不味くて落第レベル。
不味くてカロリーの無駄どりだったので、久しぶりに残した。またつまらないものを食ってしまった。
2026年04月19日
和氷
天然氷が売りのかき氷屋さん。天然氷と言われて思い出すのは池袋西口の北側にあったかき氷屋さん。店内に日光の天然氷のポスターが貼ってあるのに、使ってる氷は普通の製氷氷という斬新なスタイルで大注目だったのだがすぐ潰れた。
閑話休題。僕は天然氷と人工の氷の違いはさっぱりわからないのだが、この店で使ってるかき氷機の刃が高品質なのはわかる。とても繊細で食べやすい。
シロップも良い。
ひみつ堂を先駆けとして、最近の首都圏には高級かき氷店がどんどん増えているけれど、ちょっと道を見失っているように見える店もチラホラあって、中には2000円超えという主食を凌駕するような店もある。その中で、この店も2000円超えがいくつかあるものの、ギリギリ踏みとどまっている気がする。
一つ残念だったのはチョコ、コーヒー、抹茶のデザートが好きではない僕は、いちご系のメニューほぼ一択だった。チョコ系のメニューを充実させることには文句はないのだが、できればフルーツのメニューと特別な用意が必要ではない氷ミルク(練乳)を用意してもらえると嬉しかった。
うお継
いやぁ、なんとも評価が難しい店である。日・月しかやってないせいもあって、開店の１時間前ぐらいから行列。閉店までずっと行列なので、目的のメニューを食べたければとにかく１時間行列する必要がある。
では、それだけの価値があるランチかといえば、うーーーーん。例えば池袋東武の地下にある豊魚のまぐろ尽くし（多分1700円ぐらい）のマグロの方がこの店のマグロよりも質は高い。看板メニューの「うお継膳」は3000円なので、豊魚のまぐろ尽くし二杯とどちらが良いかというと、うーーーーん。じゃぁこの店のマグロが回転寿司なみにダメなまぐろかといえばそんなこともない。
まず、回転寿司で満足できる人なら、この店の定食でも何の問題もないだろう。
じゃぁ、「回転寿司なんか寿司じゃない」という人たちにとってはどうなのか。そして、3000円という価格。コストパフォーマンス的にどうなのか。
実際のところ、ウニにしてもいくらにしてもかんぱちにしてもマグロにしても、A級品ではない。B級の中でも別に上の方ではない。せいぜいデパ地下。特にウニは、食べ慣れている向きにはうーーーーん。
また並ぶかと言われれば、うーーーーーん。
では、それだけの価値があるランチかといえば、うーーーーん。例えば池袋東武の地下にある豊魚のまぐろ尽くし（多分1700円ぐらい）のマグロの方がこの店のマグロよりも質は高い。看板メニューの「うお継膳」は3000円なので、豊魚のまぐろ尽くし二杯とどちらが良いかというと、うーーーーん。じゃぁこの店のマグロが回転寿司なみにダメなまぐろかといえばそんなこともない。
まず、回転寿司で満足できる人なら、この店の定食でも何の問題もないだろう。
じゃぁ、「回転寿司なんか寿司じゃない」という人たちにとってはどうなのか。そして、3000円という価格。コストパフォーマンス的にどうなのか。
実際のところ、ウニにしてもいくらにしてもかんぱちにしてもマグロにしても、A級品ではない。B級の中でも別に上の方ではない。せいぜいデパ地下。特にウニは、食べ慣れている向きにはうーーーーん。
また並ぶかと言われれば、うーーーーーん。
2026年04月18日
2026年04月17日
2026年04月16日
ぽん多本家
この店も食べに行くのは20年以上ぶり。ブログにも記事はないので、新しく訪問したと言っても過言ではない。
注文したのはポークカツレツ。日本語で言えばロースかつ。ロースと言っても、脂はほぼ完璧に取り除かれている。これは写真を見てもらえばわかると思う。
この、脂の取り扱いが議論の分かれるところで、脂があまり得意でない僕でもさすがにちょっとやりすぎに感じる。店としてはラードで揚げているのだから、脂分は衣に染み込んでいるはず、ということなのだろうが、溶け込んでいる脂と、赤身部分に塊として付属している脂はずいぶん違う。ここまで削ぎ落とされてしまうと、もう少しはあった方が、と感じる。また、筋切りが過ぎるのか、叩きすぎなのか、肉の繊維がボロボロになってしまっているのもちょっと気になる。衣の色を見る限り油の温度は低めで、時間をかけて揚げているのだろうが、ちょっとジューシーさが失われているのも惜しい。
ご飯は標準的。なめこの味噌汁とお新香は美味しかった。
名店には間違いないのだが、蘭亭ポンタ、がぶうよりは下かもしれない。
昔のことを書くと、エビ、穴子、キスなどのフライが美味しかった印象があるので、次回以降はポークではなく他のフライを注文しようと思う。
注文したのはポークカツレツ。日本語で言えばロースかつ。ロースと言っても、脂はほぼ完璧に取り除かれている。これは写真を見てもらえばわかると思う。
この、脂の取り扱いが議論の分かれるところで、脂があまり得意でない僕でもさすがにちょっとやりすぎに感じる。店としてはラードで揚げているのだから、脂分は衣に染み込んでいるはず、ということなのだろうが、溶け込んでいる脂と、赤身部分に塊として付属している脂はずいぶん違う。ここまで削ぎ落とされてしまうと、もう少しはあった方が、と感じる。また、筋切りが過ぎるのか、叩きすぎなのか、肉の繊維がボロボロになってしまっているのもちょっと気になる。衣の色を見る限り油の温度は低めで、時間をかけて揚げているのだろうが、ちょっとジューシーさが失われているのも惜しい。
ご飯は標準的。なめこの味噌汁とお新香は美味しかった。
名店には間違いないのだが、蘭亭ポンタ、がぶうよりは下かもしれない。
昔のことを書くと、エビ、穴子、キスなどのフライが美味しかった印象があるので、次回以降はポークではなく他のフライを注文しようと思う。
2026年04月15日
今日の麺屋貴
４年前に食べたときは麺がイマイチだったのだけど、
https://buu.blog.jp/archives/51628291.html
今日食べたら麺も一級品になっていた。これなら文句なく一流の佐野ラーメンと言える。10/AAA。
https://buu.blog.jp/archives/51628291.html
今日食べたら麺も一級品になっていた。これなら文句なく一流の佐野ラーメンと言える。10/AAA。
長崎ブリカレー
なんか最近わかってきたんだけど、ベースになるカレーソースがあって、そこに地域特有の食材をぶち込んで、ちょいちょいっと味を調整して新製品開発を終了してるんじゃない？これもブリは入っているのだろうけど、ちっとも美味しくなかった。
2026年04月14日
The フラペチーノ of 加賀 棒ほうじ茶
スタバの戦略にまんまと乗せられてフラペチーノを買っている。
今日は棒ほうじ茶フラペチーノを注文。
これはうっかり写真を撮らずに飲んでしまってちょっと減量している。スタバのお姉さんの失敗ではないので念の為。
で、飲んでみたら苦くないしメロンより美味しい。今回のイベントではこれがベストかも。まだ２つ目だけど。
今日は棒ほうじ茶フラペチーノを注文。
これはうっかり写真を撮らずに飲んでしまってちょっと減量している。スタバのお姉さんの失敗ではないので念の為。
で、飲んでみたら苦くないしメロンより美味しい。今回のイベントではこれがベストかも。まだ２つ目だけど。
キャシアン・アンドー シーズン２
ディズニープラスの「キャシアン・アンドー シーズン２」をようやく見終わった。星間戦争っぽさは希薄でどちらかといえば政治劇が続く。でもそれがつまらないわけではなく、きちんとローグ・ワンにつながっていて、「ローグ・ワンを観たいなぁ」という気分にさせられる。
ローグ・ワンが好きなら、って、普通のスターウォーズファンなら大抵は好きだと思うけれど、観ておいて損はない。シーズン１からだけど。
ローグ・ワンが好きなら、って、普通のスターウォーズファンなら大抵は好きだと思うけれど、観ておいて損はない。シーズン１からだけど。
2026年04月13日
尚杜
麺はなかなか良い。スープも美味しい。チャーシューはもう一つ。生姜ラーメンにしたら別皿でおろし生姜をくれたのだが、この生姜は別料金を取るほどのものではなかった。
ちょっと気になることがあるので近日中に再訪して確認する。それまでは暫定評価。
2026年04月12日
磁佑 第2回個展 自由工芸展 ＠花影抄
おもちゃを本気で作っている感じ。造形的には、攻殻機動隊の多脚戦車とか、スターウォーズのバトルドロイドなんかと同系統。それなりに質感があって、カバンなどに付けておくと楽しそう。１９日まで。
がぶう
御徒町にある比較的新しいとんかつ屋さんの「がぶう」に行ってみた。
複数の銘柄豚から選ぶことができたので、東京Xのヒレを選択。
まず、肉。写真の通り低温調理だが、ヒレ肉は火の通しが足りない。これは肉が東京Xだからで、東京Xはある程度加熱しないと旨みが出てこない銘柄なのだ。こうしてレア系に仕上げてしまうと、ジューシーではあるものの味が不足して、ソースでは肉の味が消滅してしまうし、わさび醤油だとわさびに負けてしまう。かといって普通の塩だと文字通り味気ないカツになってしまう。したがって、わさびを入れないストレートの醤油で食べるよりないのだが、こうすると今度は揚げ油が前面に出過ぎる。要は「東京Xを使うならもう少し火を通さないと」ということである。銘柄によって調理方法を変えるまでの腕はまだないのかもしれない。
火の通しが甘いことによるデメリットはもう一つあって、肉汁で衣が濡れてきてしまう。過去のとんかつ職人たちはこうならないように苦労してきていて、そういう長年の工夫に対する敬意が感じられない。
弱点はさらにもう一つあって、ご飯。厨房に大きな釜が二つあったので、この釜で炊いているのだと思うのだが、せっかくの釜炊きでもそこまで美味しくない。これはおそらく炊飯の手順のせいなのだが、僕が自分で炊いたご飯の方が美味しい。
味噌汁とキャベツと小鉢は悪くなかった。
次は東京Xとは別の銘柄を食べてみたい。本には載せても良いけれど、特選には及ばない。近所の蘭亭ぽん多の方が一枚上手である。
複数の銘柄豚から選ぶことができたので、東京Xのヒレを選択。
まず、肉。写真の通り低温調理だが、ヒレ肉は火の通しが足りない。これは肉が東京Xだからで、東京Xはある程度加熱しないと旨みが出てこない銘柄なのだ。こうしてレア系に仕上げてしまうと、ジューシーではあるものの味が不足して、ソースでは肉の味が消滅してしまうし、わさび醤油だとわさびに負けてしまう。かといって普通の塩だと文字通り味気ないカツになってしまう。したがって、わさびを入れないストレートの醤油で食べるよりないのだが、こうすると今度は揚げ油が前面に出過ぎる。要は「東京Xを使うならもう少し火を通さないと」ということである。銘柄によって調理方法を変えるまでの腕はまだないのかもしれない。
火の通しが甘いことによるデメリットはもう一つあって、肉汁で衣が濡れてきてしまう。過去のとんかつ職人たちはこうならないように苦労してきていて、そういう長年の工夫に対する敬意が感じられない。
弱点はさらにもう一つあって、ご飯。厨房に大きな釜が二つあったので、この釜で炊いているのだと思うのだが、せっかくの釜炊きでもそこまで美味しくない。これはおそらく炊飯の手順のせいなのだが、僕が自分で炊いたご飯の方が美味しい。
味噌汁とキャベツと小鉢は悪くなかった。
次は東京Xとは別の銘柄を食べてみたい。本には載せても良いけれど、特選には及ばない。近所の蘭亭ぽん多の方が一枚上手である。
2026年04月11日
小野員裕の鳥肌の立つカレー キーマカレー
「カレー専門店の味を超えるレトルトカレーが可能であることを証明してみたかった」とのことだけど、これより美味しくないカレーはあると思うけれど、大半の店よりも美味しいということはないと思う。
もちろん、一口食べただけで鳥肌ものというほどのこともない。
「嫌味な甘みを一切省き」とのことだけど、いわゆる「コク」と表現される味の根源は少ない部分が玉ねぎなどから出てくる甘みにもあって、それを省いたせいで、良く言えばキレのある味だけど、悪く言えば深みのない味でもある。その「深み」は個人の好みの源流なので、みんなに嫌われることはないけれど、誰かに絶賛されることもない味になっていると思う。
シャープな味なので、チャツネとか、自分で何か追加して味変すれば好みのカレーになるような気もするのだが、たかがレトルトカレーにそこまでする気力もない。
まぁまぁ美味しいキーマカレーといったところ。
2026年04月10日
黒胡椒キーマ辛口
一条もんこさんって知らないんだけど、誰？
で、カレーだけど、安牌No.１のキーマカレーなので、これもまぁまぁ。時々胡椒の粒が入っていてちょっと邪魔な感じもあるけれど、黒胡椒キーマなので嫌なら最初から買うな、という話。なお、別に辛くはない。この程度で辛口はちょっといかがなものかとは思う。
で、カレーだけど、安牌No.１のキーマカレーなので、これもまぁまぁ。時々胡椒の粒が入っていてちょっと邪魔な感じもあるけれど、黒胡椒キーマなので嫌なら最初から買うな、という話。なお、別に辛くはない。この程度で辛口はちょっといかがなものかとは思う。
2026年04月09日
鳥かく
親子丼も、焼き鳥盛り合わせも、ジューシーさがなく、旨みも少なく、全く美味しくなかった。
写真がまぁまぁ美味しそうに撮れてしまったのだが、もう行かないと思う。他の店が行列していたところ、空いていたので入店したのだが、行列がないのには当然の理由があった。皆さん良くご存知で。
いや、だってさ、ここまできたら、普通はかつ吉さんに行くでしょう？だから行ったことなかったけれど、今日はあまり時間がなくて、かつ吉さんは大行列で、仕方なかったのよ。
写真がまぁまぁ美味しそうに撮れてしまったのだが、もう行かないと思う。他の店が行列していたところ、空いていたので入店したのだが、行列がないのには当然の理由があった。皆さん良くご存知で。
いや、だってさ、ここまできたら、普通はかつ吉さんに行くでしょう？だから行ったことなかったけれど、今日はあまり時間がなくて、かつ吉さんは大行列で、仕方なかったのよ。
2026年04月08日
麺屋はやかわ
移転後の田村屋の隣という、良いのか悪いのか良く分からない立地の店。
食べてみて納得。この麺は明らかに田村屋より良い。田村屋が失ってしまったものがこの店にはある。
麺優良、スープ良、チャーシュー優良で7/ABAという感じ。
ただ、この店で一番残念だったのはにんにくが業務用の安定剤入りにんにくだったこと。
食べてみて納得。この麺は明らかに田村屋より良い。田村屋が失ってしまったものがこの店にはある。
麺優良、スープ良、チャーシュー優良で7/ABAという感じ。
ただ、この店で一番残念だったのはにんにくが業務用の安定剤入りにんにくだったこと。
2026年04月07日
2026年04月06日
2026年04月05日
今日の凛＠月島
アクアティクスセンターでの水泳の大会の反省会を月島で開催する運びとなって、久しぶりに凛に行ってきた。正確には14年ぶり。
フロアのお姉さんはちょっと勢いが失われていたけれど、「初見のフリで全部任せるのが正解」というのは変わらない。言われた通りにチヂミを頼んで、キムチを頼んで、椎茸を頼む。
相変わらず美味しかった。もうちょっとまめに来たい。
フロアのお姉さんはちょっと勢いが失われていたけれど、「初見のフリで全部任せるのが正解」というのは変わらない。言われた通りにチヂミを頼んで、キムチを頼んで、椎茸を頼む。
相変わらず美味しかった。もうちょっとまめに来たい。
2026年04月04日
2026年04月03日
プロジェクト・ヘイル・メアリー
科学考証がかなりいい加減なぶっ飛びSFだけど、そのつもりで見るなら大きな問題はない。記憶喪失の主人公が徐々に思い出していくという設定なので、過去のエピソードが脚本家にとって都合の良いように思い出されていくというご都合主義もあるのだが、そこまで厳密に観る映画でもなさそうである。
所々に挟まれる色々な名画のパロディも面白い。ロッキーとか、未知との遭遇とか、もっと色々あったような？忘れちゃったけど。
ただ、異星人ってどうしていつも全裸なんだろう？
青竹手打ち佐野ラーメン 加州屋
なんか自動販売機で期間限定の鶏白湯を激推ししてきたので、ついつい魔がさして鶏白湯を注文しちゃったんだけど、これが大失敗。麺はとても良いのにスープのまとまりが悪い。多分まだ熟成が足りてない。頭の中でレシピを考えて実際に作ると大体思った通りの料理ができてくるタイプの天才調理人もいるのだが、この店の店主はそういうタイプではないらしい。ちょっと食べてみただけでもとっ散らかったスープに感じる。
チャーシューも美味しかったので、次は普通の佐野ラーメンを食べてみる。多分美味しい。
