多分世界で最初のとんかつ評論家　元木一朗のブログ

なんか、中途半端に焼酎を飲んだせいか、明日は朝が早いのに眠れない。ということで、つらつらとネットサーフ。あっちへ行ったりこっちに行ったり、としているうちにラーメンコンサルタントの渡辺樹庵氏のブログへ。

渡辺氏がラーメン界に出てきたのって、いつ頃なんだろう。とにかく、僕が護国寺の方にある馬鹿な某出版社やファミレスのハウスワインを賞賛する馬鹿な某プロデューサーなどに愛想を尽かし、マスコミでの情報発信をすっかりやめてしまって以後のことだと思う。というわけで、彼とは直接の面識はないし、さらに言えば彼がプロデュースした店でも食べたことがない。

で、まぁそれはどうでも良いんだけど、ちょっと目に留まったのが「スープは飲む？飲まない？」というエントリー。まぁ、簡単に書いちゃえば「スープはほとんど飲みません。体に悪いから、と発言したら、色々なところからバッシングを受けた」という内容。しかし、なんでバッシング受けるんですかね？超謎です。別にスープを飲まなくたって良いじゃん。僕だってほとんどの店でスープを残すし。例えばすみれのスープは凄く美味しいと思うけど、凄く体に悪そうだよね。で、お金を払って食べている以上、スープを飲もうが飲むまいが、勝手でしょ。スープが体に悪いと発言したって、誰に迷惑をかけるわけでもないと思うんだけど。体に悪いのは多分事実だし。

このエントリーを見て思い出すのは、もうずーーーっと昔のラーメンMLでのやり取り。僕は以前から「ラーメンばっかり食べているのはただの偏食」「ラーメンばっかり食べている奴の評価なんかあてにならない」「ラーメンばっかり食べていたら体に悪い」というスタンスだったわけだけど、当時ラーメン界の第一人者だった武内伸氏は「ラーメンは完全食。なぜなら、スープには野菜や動物や魚のダシが含まれている」などと発言していたんですね。まぁ、別にそういう発言をする人がいても全然構わないので、メディアで反論するようなことはなかったんだけど、それから数年たって、アエラかなぁ、SPAかなぁ、ちょっと忘れたけど、武内さん自身が「あんなこと言っていたけど、やっぱりラーメンばっかりじゃぁ体に悪い。おかげで健康を害した」って書いたんですね。で、僕はMLで「武内さんもさすがにこんなこと書いてますね」と情報を発信したんですが、これに対して烈火のごとく怒って反論したのが自称ラーメンを日本一食べている大崎氏。なんだか良くわかんないけど「そんなことどこにかいてあるんだ。全然そんなこと書いてないぞ」と。いや、文章を読めば、どこからどう読んだってそう書いてあるわけですが、もうそれを理解できないんですね。物事を客観視できないんじゃなくて、文章を文章どおりに理解できない。で、僕は一応センター試験でも国語では恐らくラーメンヲタクな人々の中でも最高クラスの得点を取っている人間で、理系といってもそれなりの読解力はあるつもりなので、まぁ僕の解釈は間違ってはいないはず。

実際、ラーメンばっかり食べていてすげぇ肥満になっちゃった人とか、ラーメンばっかり食べていて「高血圧なんですぅ」と言っている人とか、いるわけですが、みんな「いや、原因はラーメンじゃないです」って言うんだよな。要は、ラーメンを溺愛しちゃってるんですね。ラーメンのせいにしたくない。

そりゃ、食べ物だから、簡単に一つの食品と健康の因果関係を明確にすることは非常に難しいですよ。ラーメンの食べすぎでデブになったのか、ラーメンの食べすぎで高血圧になったのか、ラーメンの食べすぎでハゲになったのか。そりゃ、断定できればドクター中松みたいにイグノーベル賞を取れるかもしれない。いや、もうちょっとちゃんとした賞を取れるかもしれないけどさ、とにかく、一般論としてラーメンばっかり食べている人は見るからに不健康そうな人が多いよね。

でも、以前のラーメンヲタクって、決してそういう不健康そうな人の集団ではなかったんだよね。95年位かなぁ。ラーメンヲタクが集まって、横浜の三陽とか、四谷の大山とか、今はあるのかないのかわからないけど、あったとしてもなかなかラーメン本には登場しないような店でラーメン食べて、あとは近所の居酒屋で飲み会、みたいなことをやっていたわけで、そこに集まってくる人たちは、まぁヲタクだからちょっと変な人が多かったけど（僕も含めてね）、でも、すげぇ不健康そうな人ってあんまりいなかった。ところが、「ラーメン年間900杯」とかがステータスになってくるにつれて、ラーメンヲタクってどんどん不健康そうなルックスになってきたんですね。お前等、動物性脂肪とりすぎだぞ、みたいな。

スープなんてさ、塩分と動物性脂肪の塊ですよ。そりゃ、ちょっと飲んだくらいなら健康には害はないでしょうよ。でも、飲まない方がずっと健康に良いのはほぼ間違いないわけです。カロリーだけで考えたって、スープで300カロリーあるとして、全部飲めば300カロリーを余分に摂取することになる。300カロリーをジムで消費しようと思ったら、エアロバイクを約１時間こがなくちゃならない。ラーメンはハンバーガーと脂肪も塩分も変わらない、みたいな話はまったく目くそ鼻くそで、ラーメンもハンバーガーもやめて、ご飯にお椀に鯵の開きに大根おろしと野菜の煮物とかを食ったほうが体に良いに決まってるじゃないですか。さらに言えば比較の問題ですらない。だって、飲まなければ300カロリー摂取しなくて済むんだもの。比較じゃなくて、足し算なんですね。飲めばカロリーを摂取することになる。たくさん飲めば栄養が余ってデブる。そんなの、ラーメンばっかり食べている人たちを見ればおおよそ見当がつくんじゃないですか？

＃ちなみにどこかで「沖縄はこれまで平均寿命が長い県として有名だったが、食生活が欧米化し、ハンバーガーなどを食べるようになってからどんどん短くなってきている」という話をきいたけど、これは本当なんですかね？

でね、それはそれとして、一方で「ラーメンをたくさん食べまくっている」ということが自らのアイデンティティになっちゃってる人もいるわけです。で、そういう人を否定する気は毛頭ないわけで、是非その調子でがんがん食べ続けてください、運が良ければ中性脂肪も血圧も血糖値も尿酸値も全部正常でいられるかもしれませんよ、という感じなんですが、だからといって、渡辺氏が「体に悪いからスープは飲みません」と発言したからって文句を言うのはどうなのよ、という感じなんですね。良いじゃん、別に。渡辺氏がそういう風に思っているだけなんだから。ラーメンコンサルタントだって、そういう発言したって構わないよね。それがダメなら、JTの社員は「煙草が有害」って発言しちゃいけないってことになっちゃう。ダメなもんはダメでしょ。それは立場とか、関係ない。

僕は渡辺氏のラーメン評とかって読んだことがないので、彼がラーメンの評価にどの程度のスキルを持っているのかはさっぱりわからないし、彼の評価の信憑性も論じることができないんだけれど、そういう発言をきちんとできるということから推測すれば、かなり筋が良いんじゃないかなぁ、と思う。僕が「この人の評価は信頼できる」と考えるラーメン評論家は石神氏と北島氏の二人だけで、残りのほとんど全部のラヲタさん達は全く評価していないわけだけど（いや、ラーメンの味を評価し、それを情報発信する、という意味でですけどね。ラーメンをただただたくさん食べている、という意味では評価できる人はたくさんいますよ）、色々な評価情報を出してくれれば、多分３人目になるんじゃないかなぁ、と思うわけです。まぁ、今の立場だったら全くバイアスをかけずに情報を発信することは事実上不可能なわけで、そういう意味では３人目にはなり得ないわけですが。

ちなみに石神氏とラーメンを食べに行っても、彼がスープまで全部飲んでいるところを見たことがないです。彼とラーメンって、ほとんど一緒に食べていないけど。

え？僕？僕は多分渡辺氏以上にスープは残します。ここ５年ぐらいで完食したのは２、３回ぐらいじゃないかなぁ。何でかって？そりゃデブるから。あと、血圧も高くなりそうだし。あと、ハゲるかもしれないよね。色々デメリットがありそうなので、スープは飲み干したりしません。もちろん、全然飲まないわけじゃないけどね。「美味しいから全部飲む」ってやっていたら、デブまっしぐらだよね。いや、そうじゃない人もいるんだろうけど。

でね、何が言いたいかっていうと、飲みたい人は飲めば良いし、飲みたくない人は飲まなきゃ良いだけの話。別にどうだって良いじゃん。

さて、寝よう。