多分世界で最初のとんかつ評論家　元木一朗のブログ

名称：船見坂
種類：北海道
場所：新富町
評価：4/BBB
2005.10.31
コメント：函館ラーメンということなので当然のことながら塩ラーメンを注文。

麺は細めのほぼストレート。麺が細いのでスープは当然良く絡むのだが、残念ながら腰がない。これはもともとこういう麺なのか、単に茹ですぎなのかは不明。スープとの相性は良さそうなだけにもったいない。

スープは鶏、豚骨、野菜、魚などでダシを取ったと思われる透明タイプ。塩ラーメンなので塩分が前面に出るのは当たり前なのだが、どうもとがった部分が感じられず、非常にまとまりの良い、それでいてあまり個性の感じられないスープ。しょっぱいなぁ、と思いながら食べてしまったが、もうワンポイント、どこかに個性を感じされるところが欲しい。

チャーシューはなかなか美味しいのだが、スープの味の濃さに比較して味付けが薄い。個人的にはチャーシューの味はこのままに、スープの塩分を若干抑えて欲しいと思うのだが、何はともあれスープとのバランスは悪い。