名称：くらま種類：東京トンコツ
場所：韮崎
評価：4/BBB
2005.12.23
コメント：麺は細めの平打ちタイプ。スープの絡みは良好だが、コシの点ではちょっとマイナス。素晴らしい良品という感じではないが、それなりのクオリティ。この店は元ラーメン王立石氏のプロデュースということだが、「○○プロデュース」という店の場合、素人が店をやってもそれなりのクオリティを維持する必要があって、その場合麺はどうしても細くなりがち。それは調理するときに麺が細い方が楽だから。
スープは色々な種類があったが、無難なところで豚骨をチョイス。まぁ普通の東京トンコツ。これも素晴らしく美味しいわけではないが、韮崎という立地を考えれば健闘している部類だと思う。
チャーシューもそこそこに食べられる。
どれもこれもキラリと光るところはないのだけれど、無難に美味しくまとめられていると思う。他にも色々なスープが用意されているので、またこっちの方面に出かけることがあれば食べてみたいと思う。
