名称：丸武（がんぶ）種類：東京トンコツ
場所：王子
評価：5/C特AA
2006.11.30
コメント：近所の別の店に行ったんだけどすでに閉店。仕方がないので飛込みで入ってみた。きっとこういうお客さんが多いんだろうね、この店。
さて、あまり期待しないで入ったわけだけど、意外や意外、スープは非常に良かった。あまりに感心したのでついつい特Aなんていう評価をつけてしまった。トンコツベースの醤油味で背脂こってり、にんにくバリバリという正統派東京トンコツ。最近は魚介系に逃げる店が多い中、あまりそういう工夫をせずに正面から背脂ギトギトのラーメンを出しているのが非常に好感である。食べているそばからおなかを壊しそうな、いつ腹痛になってもおかしくないスープ。
麺はやや細めの縮れ麺。スープは素晴らしいのに麺はダメダメというのもなかなかに面白い。とにかく茹で過ぎで柔らかくて話にならない。また、もやしがたっぷり入っているおかげで麺を食べようと思ったらもやしが邪魔するのもうーーむという感じ。もともと、ラーメンにもやしを入れるのって個人的にはあまり好きじゃないんだけどね。
で、スープは絶品なのに麺は全然落第で、じゃぁチャーシューはっていうとこのチャーシューがまた侮れない。きちんと焼き目が入っているタイプなんだけど、肉もなかなかだし、香ばしくて、しかもスープの風味を邪魔しない。というか、スープがそれだけ力強いということなんだけど、とにかくスープがチャーシューをうまく丸め込んでいて、見事にシナジー効果を生み出している。
あぁ、麺さえ良ければねぇ、というラーメンでした。
