名称：ガラ喰楽学校種類：東京西部
場所：大宮
評価：6/ABB
2007.1.27
コメント：小学校をモチーフにした店内は延々と唱歌が流れていたりしてかなり変な雰囲気。こういうのが好きな人もいるのかもしれないけれど、僕は嫌い(^^;
まぁ、それはそれで良いんですが、本題はラーメンです。スープはとんこつトリガラブレンドの醤油味。濃厚醤油が一番人気とのことだったのでそれを食べてみたわけですが、これが意外と悪くなくてびっくり。ややトンコツ寄りのスープはちょっとこってりしすぎな感じもするけれど、味もそれなりに濃いのできちんとバランスが取れている。和風だし系にありがちな雑味も少なくて、さらっと食べれてしまう。
麺は細くて微妙に縮れているもの。加水率をやや抑え目にしているようで、ややぱさついた印象はあるものの、スープの絡み、腰ともに文句がない。
チャーシューはこの店の売りらしく、炭火で焼きを入れたチャーシューは確かに香ばしい。ただ、問題になるのは肉の質。これが決して良いものではないのが非常に残念。工夫の方向はラヲタ受けしそうなのだが、表面だけではなく中身でも勝負して欲しいところ。
ただ、全体としては非常に満足度が高いラーメン。大宮に行くことがあったらまた寄りたい。
