名称：伊太八種類：東京トンコツ
場所：神楽坂
評価：2/CBB
2007.2.7
コメント：麺はやや太めで弱めに縮れたタイプ。とにかくゆですぎなので、表面はちょっととろけている。太いけど腰はなくて、まぁ出前で頼んだラーメンと言う感じ。今ではラーメンを出前で頼むなんて考えられない（のびちゃって美味しくなくなるから）けれど、そういえば昭和40年台ぐらいは全然普通だったよなぁ。ま、中華料理屋としては普通かもしれないけれど、ラーメンとして評価したらＣランク。
スープはトンコツベースの醤油味で、背脂が浮いている東京トンコツタイプ。と書くとこってりっぽい感じがするけれど、実際はかなりのあっさりタイプ。別にまずくはないのだけれど、すっかりラーメン文化が熟成した現代では目をひくものもない。
チャーシューは特に肉質が悪いわけでもないが、かといって凄く良い素材を使っているわけでもなく、また味付けに工夫があるわけでもない。
ま、ラーメンとしてはあまり良いものとは言えない、そんな一品。
