名称：てっぺん種類：九州
場所：市ヶ谷
評価：4/BBB
2008.1.25
コメント：一応熊本ラーメンらしいのだが、あくまでも熊本風。熊本ラーメンの文法には則っているのだけれど、純熊本ラーメンという感じじゃないのが不思議。
麺は熊本ラーメンを名乗るにはやや細め、そして加水率も決して低くない。このあたりが「熊本ライク」なところなのだが、じゃぁそれが駄目なのかというとそんなこともなく、逆に東京の人にはこちらの方が向いているような気もする。
チャーシューは九州系としては美味しい部類だけれど、一般的に言えば標準よりちょっとまとも、ぐらい。
どうも、きちんとした熊本ラーメンという雰囲気ではないのだけれど、でも、不思議と一定のレベルをクリアしている。また食べに行きたいという感じではないが、悪くない。
