名称：大勝軒 滝野川店
種類：大勝軒系
場所：王子
評価：2/BCB
2008.11.28
コメント：根強い人気がある大勝軒の中でも安定して上位にランキングされ続けているこのお店。しかし、ラーメンの質という面で言うと、正直あまり大したことがないと思う。それでも人気があるのは、やはりファンの心をつかんでいるということか。二郎同様、コアなリピーターに支えられているお店なんだと思う。
まず麺。やや太目の縮れ麺だが、加水率がやや高めの印象。スープの絡みは標準的だが、量がありすぎて途中で飽きてきてしまう。やや茹で過ぎな印象なのも手伝ってか、「なかなかなくならない」という感じ。今回は少し麺を残してしまった。
スープはとんこつベースの醤油味。こってりタイプなのだが、やや薄味。スープが薄いというのとはやや異なると思うのだが、どうにもこうにも麺に味が乗ってこない。麺が悪いのかなー、と思ってスープだけを飲んでみて「なるほど」と思った。ベースのスープはこってりしているだけで、味があまりないのである。そのスープで大量の麺を食べさせようというのだから、途中で飽きてきてしまうのもやむを得ない。
チャーシューは標準レベルの質の肉を標準レベルの味付けで提供している。わざわざトッピングするほどの味ではないのだけれど、肉が好きな人ならそこそこ楽しめると思う。
店名 大勝軒 滝野川店 （たいしょうけん）
TEL 03-3940-3860
住所 東京都北区滝野川2-10-3
営業時間 11:30〜15:00 17:30〜22:00
定休日 月曜日
