名称：渡海家
種類：独自
場所：小樽
評価：7/ABA
2008.12.27
コメント：わりと新しい店のよう。小樽の駅からすぐの好立地。お店においてあった新聞記事の切抜きによるともともとはフレンチのシェフだったらしいのだが、ラーメンが好きでフレンチからラーメンに転向したとのこと。醤油と味噌の２種類があったのだが、どちらを注文して良いのかわからず、とりあえず醤油を注文。醤油には太麺と細麺があったのだが、これまたどちらが良いのかわからず、とりあえず細麺で注文。
麺は細めのストレート。しっかりとした腰が楽しめるが、食べている途中でちょっとだれてくるのは仕方がないところか。のんびり食べてないでさっさと食べろ、のびるのが嫌なら太麺を注文しろ、ということだろう。ごもっとも。スープの絡みは悪くないのだが・・・。A評価は若干甘めな感じもする。
続いてスープ。単品で飲むとなかなか美味しい。とんこつ、鶏がらブレンドの醤油味といいたいところだが、塩味といってもおかしくない。あまり醤油の雰囲気が感じられない。魚系のうまみも上手に取り込んでいて、品の良いスープに仕上がっている。・・・のだが、この手の他分野から転向してきた無化調ラーメンにありがちな、スープ単体では美味しいけれど、麺を食べさせるには弱いもの。方向的には全盛期のくじら軒に通じるところがあるのだが、くじら軒のスープはきちんと麺を食べさせるものだった。この店のスープはまだスープを飲ませるところでストップしていて、麺を食べさせるところまでいかない。結果として、味の足りないラーメンとなってしまったのが惜しい。
チャーシューは焼き目をつけたタイプで、肉質が良く大変美味しい。これはトッピングしても損はないと思うのだけれど、チャーシュートッピングというのはなかったような気もする。
おまけで鰹めしを食べてみたのだが、まぁ普通。多分まぐろの方が美味しい。
店名 らーめん渡海家（とかいや）
TEL 0134-24-6255
住所 北海道小樽市稲穂3-7-14
営業時間 11:00〜23:00
定休日 火曜日（祝日の場合翌日休）
