我が家には健一君という中華なべがある。しかし、ずっと使ってなかった。かわいそうなので、棚から出してきたら、さびちゃってる。ごしごし洗って、大方さびは取れたかなー、というところで、折角だからチャーハンを作ることにした。でも、食材は卵とご飯しかない。冷蔵庫をあさってみたら豆板醤を発見。ということで、作戦開始。
まず、ボールに生卵投入。ざっとかき混ぜたところでご飯を一膳分投入。卵かけご飯の要領でさーーーっとかき混ぜて下準備完了（笑）。つづいてフライパンにちょこっと油を入れて、加熱。熱くなったところで豆板醤投入。じゃーーーーーっと音を立てているのが終了したところでさっきのご飯を投入。うおーーーーー、熱い、熱い。あっという間に焦げてきちゃう。しまった、塩、胡椒を準備しておくの、忘れた。もう、いーや、これで。
ということで、炒めて完了。辛味チャーハンの出来上がり。
で、食べてみたわけですが、うーーーーーん、やっぱ、もうちょっと塩気があった方が良いかな？
今思いついたけど、シーチキンを入れちゃえば良かったな。でも、やっぱ、食感として、歯ごたえのあるものが欲しい。やっぱ、たまねぎだよな。次はたまねぎを入れて、本格的辛味チャーハンにしてみよう。
目指せ、アイアンシェフ。
うむ、一日一品、何か作ってみることを目標としてみるか？
2009年05月22日
辛味チャーハン
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この記事へのコメント
こんにちわ。
日々格闘、ご苦労様です。
チャーハンは、
１、油は気持ち多めで、卵に含ませるようにする。
２、豆板醤はそれ自体に味があまり無いので、塩や醤油などで先に味を含ませないと、
辛いばかりで風味が出てきません。
鳥ももは、
１、新鮮なら、普通に焼いて、中が少しレア気味でもダイジョーブですが、
２、少しヤバくなったら、やはり煮たほうがいいですね。
煮る時に炭酸系で煮ると臭み気にならずに、柔らかくなります。
ビール、炭酸水、コーラ、シャンパン、など。
オススメは、フライパンで焼き色をつけたもも肉にコーラをひたひたに入れて、
鷹の爪、醤油で煮込んでください。汁気が程々に飛んだら、完成です。
親の仇って言うくらい辛くすると、おいしいです。
日々格闘、ご苦労様です。
チャーハンは、
１、油は気持ち多めで、卵に含ませるようにする。
２、豆板醤はそれ自体に味があまり無いので、塩や醤油などで先に味を含ませないと、
辛いばかりで風味が出てきません。
鳥ももは、
１、新鮮なら、普通に焼いて、中が少しレア気味でもダイジョーブですが、
２、少しヤバくなったら、やはり煮たほうがいいですね。
煮る時に炭酸系で煮ると臭み気にならずに、柔らかくなります。
ビール、炭酸水、コーラ、シャンパン、など。
オススメは、フライパンで焼き色をつけたもも肉にコーラをひたひたに入れて、
鷹の爪、醤油で煮込んでください。汁気が程々に飛んだら、完成です。
親の仇って言うくらい辛くすると、おいしいです。
Posted by カツ／鰻 at 2009年05月22日 16:01
> チャーハンは、
> １、油は気持ち多めで、卵に含ませるようにする。
うん、これ、普通のやり方ですよね。油で最初に卵を加熱する。でも、
お米に生卵をまぶして焼くと、それはそれで美味しくできるんですよ。
> 塩や醤油などで先に味を含ませないと
なるほど。
> １、新鮮なら、普通に焼いて、中が少しレア気味でもダイジョーブですが、
消費期限が切れていたからなー。
> オススメは、フライパンで焼き色をつけたもも肉にコーラをひたひたに入れて、
> 鷹の爪、醤油で煮込んでください。汁気が程々に飛んだら、完成です。
> 親の仇って言うくらい辛くすると、おいしいです。
美味しそうだ。今日はこれをやってみようかな。買って来るものは、コーラ、もも肉、鷹の爪ですね。鷹の爪ぐらいはあるかも知れないな・・・・。
> １、油は気持ち多めで、卵に含ませるようにする。
うん、これ、普通のやり方ですよね。油で最初に卵を加熱する。でも、
お米に生卵をまぶして焼くと、それはそれで美味しくできるんですよ。
> 塩や醤油などで先に味を含ませないと
なるほど。
> １、新鮮なら、普通に焼いて、中が少しレア気味でもダイジョーブですが、
消費期限が切れていたからなー。
> オススメは、フライパンで焼き色をつけたもも肉にコーラをひたひたに入れて、
> 鷹の爪、醤油で煮込んでください。汁気が程々に飛んだら、完成です。
> 親の仇って言うくらい辛くすると、おいしいです。
美味しそうだ。今日はこれをやってみようかな。買って来るものは、コーラ、もも肉、鷹の爪ですね。鷹の爪ぐらいはあるかも知れないな・・・・。
Posted by buu* at 2009年05月22日 18:04
