名称：麺屋ひょっとこ
種類：独自
場所：有楽町
評価：6/BAB
2010.5.18
コメント：麺は細めの縮れ麺。細いわりにはスープの絡みは今ひとつ。腰はまぁまぁなので、それなりに楽しめる。
スープは鳥なのかな？の塩味で、ラーメン界で言うところの「和風」という感じではない。ベースに昆布、その上にカツオという、上品な合わせだしの感じ。加えてゆずの風味がしっかりしている。そして、これが結構スープにマッチしている。塩ラーメンにゆずや柚子胡椒を使うのはそれほど珍しくなくなったけれど、この店のゆずラーメンは非常にいい感じでまとめていると思う。
チャーシューは味付けは良いが、肉の質が今一歩で、ちょっと惜しい感じ。場所を考えると、なかなか肉にお金をかけるわけにもいかないのかも知れない。
店名 麺屋 ひょっとこ
TEL 03-3211-6002
住所 東京都千代田区有楽町2-10-1 東京交通会館
営業時間 [月〜金]11:00〜20:00[土曜、祝日]11:00〜19:00
定休日 日曜
