名称：磯野
種類：独自
場所：淡路町
評価：7/ABA
2010.5.18
コメント：スープは鶏ベースの醤油味。無化調うんちく系のスープだけれど、味はしっかり出ている。ちょっと残念なのは、脂が強めのこと。スープを飲んでいるうちに上層の脂の量が減ってくるのと、スープの温度が下がってくることで、だんだんとスープの味がしっかりしてくる。食べ始めに比較すると後半の方が楽しめるという、ちょっと珍しいタイプのスープである。
麺はやや細めの縮れ麺。コシがしっかりしていて、やや温度高めのスープでもダレてこない。この麺はかなり良いと思う。脂の膜がなければもっとスープが絡むはずなので、本当に勿体無い。
チャーシューも美味しい。肉質も良い。
非常にまとまりが良く、かなりお薦め。次に行く時は脂少なめで注文してみようかと思う。対応してもらえたらかなりいけている予感がする。
店名 神田 磯野 （かんだ いその）
TEL 03-3256-2929
住所 東京都千代田区神田須田町1-3
営業時間 [月〜金]11:30〜15:00（スープがなくなり次第終了）17:45〜20:30（スープがなくなり次第終了）[土・祝]11:30〜17:30（スープがなくなり次第終了）
定休日 日曜日
