すでに頭と背わたは取り除かれていたので、皮だけむいて利用することに。18匹あったけれど、全部入れるとエビだらけになっちゃいそうなので12匹。残りはトマトソースでパスタのソースにしよう。さて、前回はパスったじゃがいもも今回は利用。玉ねぎをくし切りにして半分、じゃがいもを一口大に切って一個、フライパンに油をひいて強火で炒める。ざっと火が通ったところでさらにエビを追加。都合、３分ぐらい炒めて、鍋に移動。
フライパンにちょっと油を追加して、半分に切ったマッシュルームとナスを中火で１分ほど炒めて、これも鍋に投入。
ここから先はマニュアル通りの進行。時間的にはグリーンカレーが一番短いんだよね。あっという間に完成。
食べてみたけれど、ちょっと旨みが足りない感じ。鶏肉ほど旨みがでないのかなぁ、エビは。香りはエビっぽいんだけれど、味が、ちょっと薄い感じ。やっぱり、鶏を前提にスパイスが調合されているってことなのかな。鶏肉で作った方が全然美味しい。評価は☆１つ。
このままだとちょっと味が足りないので、青唐辛子のピクルスを追加してみようかな？何か工夫しないとだな。
