名称：瑞山
種類：独自
場所：朝霞
評価：3/CBB
2010.7.12
コメント：麺は細めの縮れ麺。ソーメンのような見た目で、食感もそれに近い。って、こらは褒め言葉ではない。柔らかくてコシがなく、どうにもラーメンを食べている気がしてこない。麺が細いのでスープが絡むのはあたりまえだけれど、そのスープがイマイチなので、麺の唯一の特長も活かすことができない。写真で見てもいかにもダメそうな麺だってわかると思う。
スープは鶏ベースらしいが、豚っぽい。脂が多いせいもあるが、あまり味がなく、トンコツベースの無化調ラーメンにありがちな「味の足りない」って奴（この店が無化調かどうかは知らないけど）。鶏ベースでここまで味がないのは珍しい。もちろん、これも褒め言葉ではない。おかげで魚系の酸味と苦味ばかりが前面に出てしまっている。手間はかけているのかもしれないが、手間をかける方向が違ってしまった感じ。
チャーシューは肉質がイマイチなので、わざわざトッピングする必要もないと思う。
正直全然ダメだけれど、つけ麺もちょっと気になるのでもう一回は来てみようと思う。朝霞の税務署、郵便局、市役所に近いのはポイント高いから。
