しょうがをひとかけら、皮を剥いて、千切りに。煮汁は水75ｃｃ、酒50ｃｃ、醤油大さじ３弱、みりん大さじ１、砂糖大さじ半分を煮汁にして、煮立てて生姜の香りを引き出す。
いわしはご丁寧に鱗が取ってあったので（最近の魚ってこうやって下処理してあるの？釣ってきた魚ばかりを使っているから良く知らないのですが）、頭を落として、お腹を裂いて、内臓を取り出す。良く洗って、キッチンタオルで水気を取って、３等分して鍋に投入。
スプーンで煮汁をイワシにかけて、表面の色が変わったところでキッチンペーパーで落としぶた。その上で鍋に蓋をして、弱火で10分でできあがり。
朝ごはんのおかずにちょうど良かった。あー、味噌汁を作れば良かったなぁ。
