多分世界で最初のとんかつ評論家　元木一朗のブログ

実家から送られてきたアクアポークが美味しいので、今日も違う料理を作ってみた。今日はロースの薄切り肉だったので、脂が多め。ということで、これをナスに吸わせて豚肉の旨味をいただいてしまおう、という作戦。ただ、ダイエット中ということもあって、過剰な脂摂取は厳禁。そんなこんなを満足させるために考えたのがこれ。

まず、ナスを縦に四等分して、表面に１センチおきぐらいに切れ込みを入れ、冷水に浸して約５分。あく抜き。




オクラはヘタを切り落として、半分に切る。




そんでもって、ナスを１つ、オクラを２つ、豚肉を使って巻く。巻いたら、バラバラにならないようにつまようじで固定する。




これをレンジで使える耐熱容器にいれて、塩コショウを振って、日本酒を１／２カップぐらい追加。これでフタをして、「強」で２分３０秒加熱。一度取り出して、全部ひっくり返して残り２分３０秒を加熱。蒸し焼きにする。

これで出来上がり。




食べてみたらこれがなかなか美味しい。タレはごまダレ、ポン酢しょうゆを試してみたけれど、ごまダレの方が美味しかった。多分、マヨネーズ系の味付けが美味しいと思う。

なんというか、オクラとナスが見事に調和して、「おおっ！」という感じだった。満足。評価は☆２つ半。