さて、とんかつ。普段はヒレを頼む僕だけれど、上州豚とろ肉ロースかつというのがこの店で一番高いので、こちらを注文。とんかつ屋さんではとにかく一番高いメニューを注文するのが後悔しないための最大にして唯一のコツである。
まず、最初に出てきたのが切干大根。
かなりたっぷり出てきたのはいいんだけれど、絡まっちゃっていて食べにくいったらありゃしない。これなら出てこない方がまし、と思うくらい。味云々じゃなくて、印象が悪い。
続いて出てきたのはゴマ。すってお待ちください、とのこと。
ま、ごまをするのも悪くないのだけれど、これはソースの利用が前提。僕はトンカツをソースで食べることはほとんどないので、これも要らないかなぁ、という感じ。
続いてキャベツ。これはちょっと瑞々しさに欠ける感じだったけれど、悪くはない。多分、作りおきしてあったんだと思うけれど、「毎度毎度その場でせんキャベツを作る」というのはなかなか難しい注文。ほぼ納得の質。
それから漬け物。こちらはまぁ、ほんのおまけみたいな感じなのでさくっとスルー。
ご飯はおかわり可能で味もなかなかしっかりしている。これは若い人なら３杯ぐらい食べられちゃうのでは。
一方、蜆の味噌汁はちょっと手を抜いている感じ。
さて、肝心のとんかつ。
もう一枚、アップで。
ほう、なかなか、悪くない。最近はロースかつとかだと胃にもたれちゃって仕方ないのだけれど、この店のロースはそれほどでもない。もちろん軽くはないけれど。肉の旨味も感じられるし、脂におんぶにだっこ、という感じでもない。パン粉も粗すぎず、細かすぎず、なかなか良い感じ。銀座のデパートのレストランという場所代を考えれば、3200円なら普通に価格相応のトンカツだと思う。
しかし、じゃぁ手放しでほめられるかというと、そうでもない。やはり、3200円を取るにはちょっと肉質が足りない感じだ。ジューシーさも足りないし、旨みももうちょっとあって欲しい。
お店の人は「最初の一切れは塩でお召し上がり下さい」と言っていたけれど、言われなくても塩で食べるし、ソースで食べたのは逆に最後の一切れだけ。つまりは、塩で食べさせるだけの品質ではあったということ。でも、もっと言ってしまえば、ソースで食べさせるだけの「強さ」は存在しなかった。「豚組」みたいにこれより味としては下で値段が高い店もあるけれど、その一方でこれより味が上で値段が安い店も存在するのは事実。その上で、豚組には「デートで使える」という付加価値がある一方で、この店にはそれがない。とすれば、やはり評価として満点をつけるわけにはいかない。決して悪くはないけれど、僕はこの店でトンカツを食べるなら、はしごでだあろうだんだんめんを食べたほうが幸せになれる。
そうそう、和がらしが美味しかった。
総合評価 4
料理 4
サービス 4.5
雰囲気 4
店名 和心とんかつ あんず 銀座三越
TEL 03-3561-7495
住所 東京都中央区銀座4-6-16 銀座三越 １１F
営業時間 11：00～22：30(L.O)
定休日 無休
