株式会社ヤマムロの陳麻婆豆腐用中華合わせ調味料である。
さて、では作ってみましょう。
まずは、長ネギを１本、みじん切りにします。
それから中華鍋にサラダ油を大さじ１杯程度入れて熱し、そこににんにくを２片、にんにくクラッシャーで潰して入れます。
香りが出たところですぐにネギのみじん切りを投入。火が通ったかな、ぐらいのタイミングで豚の挽肉230グラム（別に200でも250でも良いと思う）を投入。強火でしっかりと火が通るまで炒めます。
ただし、炒めすぎないように。
火が通ったら、水を50cc、麻婆豆腐調味料を１つ入れ、かき混ぜます。
さて、同時に鍋に湯を沸かしておいて、そこに１センチ角程度に切った木綿豆腐を一丁分入れます。
豆腐の温度で一旦お湯が温まりますが、すぐにまた熱くなって、豆腐が浮いてくるので、これを網じゃくしですくって、中華鍋に入れます。
この状態で、豆腐が崩れないように中華鍋をあおってかき混ぜながら、中火で約５分、煮込みます。
最後に、適量の水で溶いた水溶き片栗粉を大さじ一杯入れて、さらに陳麻婆豆腐の素に入っている花椒を入れ、強火でひと煮立ちさせながらあおってかき混ぜたらできあがり。
ええええええ？？？これは美味しいぞ。お客さんにも出せるレベル。凄いなぁ。満足です。☆３つ。４回分入って600円程度というのも嬉しい。
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