種類：福岡
場所：品川
評価：1/BCC
2011.5.27
コメント：品川は西側に良い店がたくさんできちゃったので、海側はどうなんだろうねぇ、と思い、駅から近いこの店に行ってみた。
麺は細めのストレート。麺硬めで注文したけれど、湯切りが悪いのか、熟成が足りないのか、臭みが残っているのが気になる。スープの絡みやコシは問題ない。最近はコシはどこもちゃんとしているし、麺が細いからスープは当然のように絡む。評価のポイントは臭みぐらいしかないのが福岡系のラーメン屋の麺だ。
スープはとんこつベースの白湯塩味。いわゆる豚骨ライトで、豚骨の臭みが気になる向きには悪くないんだと思うけれど、この方向でいくならもっときちんとダシを取って欲しい。適当にとんこつを煮詰めて調味料で味を整えました、という感じのスープだと、もはや首都圏では通用しない。
チャーシューはまずい。九州系ラーメンのとんこつとしては標準的かも知れないけれど、半分以上残してしまった。だって、体に悪そうなんだもの、脂ばかりで。
またつまらないものを食ってしまった。
店名 由丸 品川港南店 （ヨシマル）
TEL 03-5783-4070
住所 東京都港区港南2-2-6 長山ビル ２Ｆ
営業時間 [月〜金]11:00〜23:00[土]11:00〜22:00[日]11:00〜16:00
定休日 祝日
