名称：伝家
種類：横浜
場所：志木
評価：9/AAB
2011.10.1
コメント：前のラーメン屋が鳴かず飛ばずで閉店、居抜きで入ったのが航空公園近くで良いラーメンを出している伝家だった。もう食べ飽きている家系だし、周辺には車を停められる場所もないから、と思ってスルーしていたんだけど、いつの間にか３台分の駐車場を借りてくれたので、それじゃぁ、と思って食べてきた。ちなみに駐車場はふじみ野方面の、店の向かい。
麺は太めで弱く縮れたもの。麺硬めで注文したら、本当に硬かった。というか、硬すぎ。でも、それはオーダーした僕が悪い。多分、普通に茹でてもらえば普通に美味しいはず。スープの絡みも良好。
スープは非常にオリジナルに忠実な鶏ガラとんこつブレンドの醤油味。航空公園の店と同様、かなり味が濃い目だけれど、家系としてもかなり上質な部類だと思う。手を抜いているようなところは全く感じられない。
チャーシューは普通に美味しかった。トッピングしても損はしないと思う。今日はノリを追加してみたけれど、普通のラーメンでも十分にいけていると思う。価格750円、適正価格900円。
店名 伝家 志木店
TEL 048-472-8650
住所 埼玉県志木市本町5-10-20
営業時間 11:30-15:30 17:30-22:00
定休日 月曜日
