多分世界で最初のとんかつ評論家　元木一朗のブログ

朝霞中央総合病院のそばにイタリアンができたと教えてもらったので食べに行ったら、14時でラストオーダーだった。15時までって書いてあったので、14:30までやっているかと思ったのに。仕方がないので、すぐそばの山猫軒に行って塩・こってりを食べてみた。以前食べたときは麺がイマイチだったのだけれど、その後随分と改良されたようで、今の麺は随分と質が良くなっていて驚いた。一方でチャーシューが美味しかったイメージがあるのだが、今は普通に美味しいチャーシューになっていた。チャーシュー麺を頼めばまた違ったものがでてくるかも知れない。今、朝霞台ではこの店がナンバーワンだろう。以下、再評価。




名称：山猫軒
種類：独自
場所：朝霞台
評価：6/BAB
2011.11.17
コメント：麺は細めのストレート。スープの絡みはイマイチだが、腰はしっかりしている。スープとのマッチングが悪いので、レンゲに乗せてスープと一緒に麺を食べるのがお勧め。
スープは豚骨ベースで和風だしが効いているタイプ。丁寧にダシを取っているようで、雑味があまり感じられない。
チャーシューは普通に美味しい。
以前の評価はこちら。