牛丼（４人前）
まず、材料。
たまねぎ。中くらいのサイズを一個、串切りにする。
煮汁。
水400
砂糖 大さじ２杯
みりん 大さじ４杯（絶対に本みりん）
酒 大さじ６杯
しょうゆ 大さじ６杯（僕は薄味派なので４杯）
しょうがの薄切り（一欠片分、おろしショウガはダメ）
牛肉。スーパーでたたき売りされていた安い小間切れ肉。脂が多い方が良いなら、そういう肉を選べば良い。僕はダイエット中ということもあって、脂少な目をチョイス。
さて、調理開始。と言っても、大したことはしない。まず、テフロンのフライパンで油を使わずに肉を炒める。
ひと通り火が行き渡ったら、煮汁を追加する。
沸騰したらフライパンに蓋をして、弱火で10分程度煮る。
ちょっと煮詰まったかな、というところで玉ねぎを投入。
時々かき混ぜながら、５分程度煮る。この際、大事なのは時間よりも玉ねぎの硬さ。ちょっと歯ごたえがあるぐらいで火を止める。
炊きたての御飯の上に載せ、好みでタレをかけて出来上がり。
材料代は、肉200円、玉ねぎ30円、しょうが100円、みりんや日本酒は良くわからない。ご飯代も、良くわかんない。でもまぁ、全部で500円ぐらいじゃないかな？これで、４人前。馬鹿らしくて、牛丼屋になんか行かなくなる。時間がないときを除けば。あ、調理時間は約30分です。
