名称：麺屋武蔵 武骨
種類：東京西部
場所：御徒町
評価：10/AAA
2012.3.18
コメント：麺は太めでやや扁平なもの。腰がしっかりしていて、スープの絡みも良い。武蔵の系列はどこの店に行っても、質、扱いともにしっかりしていて、ダメな店を見た記憶がない。
スープは豚骨ベースのこってりタイプ。それに魚介系のダシを強めに効かせた東京西部タイプ。東京西部系としてはかなりこってりしていて、それでいて下品ではない感じ。非常にクオリティが高い。
チャーシューの代わりに角煮が入ってきたけれど、これもスープの味を損なわず、それでいて存在感があるところが素晴らしい。
どこをとっても弱点が見つからない。非常に高品質なラーメンである。ただひとつ残念なのは、もうすっかり食べ飽きてしまった味で、新味が感じられないことだろうか。僕にとっては家系と同じで、評論家としての立場がなかったら絶対に自分から食べることはない味である。
店名 麺屋武蔵 武骨 （めんやむさしぶこつ）
TEL 03-3834-6528
住所 東京都台東区上野6-7-3 矢島ビル １Ｆ
営業時間 11:30〜22:00
定休日 無休
