名称：もめん
種類：白河
場所：みずほ台
評価：6/ABB
2012.10.12
コメント：典型的な無化調薀蓄系で、A4の紙両面にびっちり薀蓄が書かれている。これが結構面白い。
スープは鶏ガラベース、豚骨ブレンドのあっさり醤油味。美味しいけれど味が足りないのが残念。
麺はやや太めの多加水手打ち麺。コシがしっかりしていて多加水麺独特のモチモチ感もナイス。スープの絡みも良好の逸品だと思う。
チャーシューは美味しいけれど、このスープの中ではちょっと主張しすぎ。チャーシュー麺でも損はないけれど、わざわざトッピングするほどではないと思う。
僕の評価は同じみずほ台でも一本気の方が上だと思う。でも、せっかく頑張っているので、薀蓄の紙を掲載しておく。
あと、メニューはこんな感じ。
多くのラーメンサイトでは16時までと紹介されているけれど、正確には15時までなので要注意。
店名 手打ち中華もめん
TEL 0492-52-3555
住所 埼玉県富士見市水谷2-4-11
営業時間 11:30〜15:00 17:00〜21:00 日・祝11:30〜21:00
定休日 火曜
