名称：麺屋ごとう
種類：大勝軒（東京とんこつ）
場所：池袋
評価：4/BBB
2012.12.21
コメント：麺は太めで角が立ったタイプ。茹で時間が長いからだろう、表面がぬるぬるしている。これは食感を損ねることと、スープの絡みが悪くなることのダブルパンチである。最近は麺の品質がすっかり上昇したので、このレベルだと「うーーーん」という感じ。
スープは大勝軒系のややあっさりしたトンコツスープで和風だしのカエシである。香りは良いのだけれど、味が薄いのが残念。以前はもうちょっと魚のダシが効いていたと思うのだけれど、特徴のないスープになってしまったようだ。
チャーシューは普通に美味しい煮豚だが、部位によって味にムラがある。味のないところに当たってしまったら運が悪い。この肉質なら、一枚80円は妥当なところ。
店名 麺屋ごとう （メンヤゴトウ）
TEL 03-3986-9115
住所 東京都豊島区西池袋3-33-17 東武ビル Ｂ１Ｆ
営業時間 10:45頃〜20:00頃 スープがなくなり次第終了
定休日 日曜・第2月曜
ちなみに、このお店、味はほとんど覚えていなかったのだけれど、過去の評価を引っ張りだしてきたらこんな感じだった。
麺は太めでやや加水率が高いもの。表面が柔らかく、食感に対しては好みが分かれるところかもしれないが、コシはそこそこ。麺表面の水の膜によって、スープの絡みが悪いのがマイナスポイント。
スープはかなり豚骨よりのトリガラブレンドタイプ、しょうゆ味で、和風だしの香りがきつめ。大勝軒の流れを汲む店だが、同時にここ数年大流行の動物ダシ魚介ラーメンのルーツにあたる店のひとつでもある。味はスープだけで飲むと魚系のダシからか、化学調味料なのかは判らないけれど、酸味が強くてかなり個性的。そして、そのスープが麺に全然絡んでこないのが残念である。
チャーシューはほとんど味のない煮豚で、スープの味に押しがないために全く引き立たない。肉自体はそれほど悪くなさそうなのでちょっと惜しい。
お店もブレていないし、僕もブレていない（笑）。評価点も同じ。
