名称：渡なべ
種類：東京西部
場所：西早稲田（高田馬場）
注文：らーめん
評価：10/AAA
2013.3.3
コメント：麺はやや細めでほぼストレート。スープが濃厚なことも手伝って、麺にスープが良く絡む。以前は麺の茹で時間が短いこともあってか、麺の臭みがごくわずかに感じられたのだが、今はそんなこともない。
スープは濃厚な動物系のベースに、魚系のダシを利かせた醤油味。個人的にはもう少し塩気がある方が好みではあるものの、レベルは高い。熱容量の大きな丼が加熱してあるせいで、ラーメンを食べ終わる頃になってもスープが冷めてしまうことはないし、麺がダレることもない。このあたりの細かい気配りが、良い意味でラーメンオタクの作るラーメンっぽい。
チャーシューはスープとのバランスではやや薄味だと思うものの、質は高いと思う。
群雄割拠の高田馬場においても、間違いなく最高レベルの店の一つである。
以下、余談。丼はちょっと小さめで食べにくい。一方で、椅子とカウンターはちょっと低めで座りやすい。
店名 渡なべ
TEL 03-3209-5615
住所 東京都新宿区高田馬場2-1-4
営業時間 11:00〜21:00
定休日 無休
