名称：こてつ
種類：東京西部
場所：新所沢
注文：特製ラーメン
評価：8/AB特A
2013.4.24
コメント：麺は中位よりも心持ち細いかな、と感じるストレート麺。一瞬かん水臭さが鼻をついた気がしたのだけれど、すぐに気にならなくなった。スープの絡みは良い。
スープは濃厚な動物スープに魚介系のダシを効かせた東京西部タイプ。ベースは非常にしっかりしているものの、味の薄さがちょっと気になった。レベルの高さは否定しないけれど、昨今の東京西部系ラーメンの充実ぶりを考えると、もう少しバランスを考えた方が良いと思った。
チャーシューは非常に美味しいと思う。久しぶりに特Aの評価をつけたい。
店名 らーめん こてつ
TEL 04-2921-2286
住所 埼玉県所沢市緑町1-1-6 新所沢野村ビル１階
営業時間 [月〜金]11:30〜15:00 17:00〜22:00 [土・日・祝]11:30〜15:00 17:00〜21:00
定休日 一応なし
