名称：蘭鋳
種類：東京西部
場所：方南町
注文：ラーメン（ゴールデンウィーク限定塩）
評価：3/ACB
2013.5.2
コメント：麺は細めのストレート。コシ、スープの絡みともに不満はない。
スープはベース不明の魚介系。どうやら運悪くゴールデンウィーク中だけの限定メニュー、塩だった様子。これではもう一度食べてみる必要がある。限定の塩は味が極端に不足していて、煮干しのスープを飲んでいるよう。これではとてもではないが満足感は得られない。
チャーシューは最近良く見かける低温処理タイプ。肉の旨みはほとんどないが、表面を焦がしているせいで肉の焦げた味がする。この手の炙りチャーシューはスープの味に悪影響を出しがちだが、この店では不思議とスープに悪影響が出ていないので、これはこれでありかも知れない。
限定だからなのか、完成度が低いラーメンでがっかりした。近日中に再訪してノーマルタイプのスープを試してみたい。
店名 蘭鋳
TEL 03-6319-1045
住所 東京都杉並区堀ノ内2-13-13
営業時間 【月〜金】12：00〜14：00 18：00〜21：00（各、スープ切れ終了）【土】12：00〜15：00
定休日 日曜・祝日
