名称：信玄
種類：北海道
場所：池袋
注文：こく味噌、WILD MILK
評価：5/ABC
2013.5.12
コメント：限定20食のWILD MILKとこく味噌の両方を食べてみた。
麺は中位の太さで、程よく縮れた札幌ゴム麺。小林製麺っぽいけれど、店内には表示がなかった。西山製麺の可能性もあるけれど、ライトな感じが小林製麺っぽい。スープの絡み、コシともに良好である。
スープは豚骨ベースの濃厚タイプを味噌で仕上げたもの。こく味噌だと味噌の味がシャープに出ているけれど、ベースがしっかりしているのでいわゆる「味噌汁ラーメン」にはなっていない。ただ、その一方でコレは美味い、と思わせるような個性もなく、普通に美味しいレベルの味噌ラーメンにとどまっている。とはいえ、まともな味噌ラーメンの店がほとんどない現状においては、大したものである。ラーメンの方向としては味源あたりが近い。会場限定20食のWILD MILKはこく味噌に比べるとややマイルドな仕上がりになっている。味の尖った部分がなくなっていて、ちょっと個性が失われている印象がある。通常のこく味噌の方がラーメンとしての質は高いと思う。
チャーシューは可もなく不可もなし、という感じである。
正直、意外にも美味しかった。イベントでこのレベルであれば、北海道の店舗はもっと期待ができそうだ。
