名称：てっぺん
種類：福岡
場所：上井草
注文：らーめん こってりとんこつ
評価：7/ABA
2013.5.23
コメント：スープが8種類（とんこつ、こってりとんこつ、塩とんこつ、あっさり塩とんこつ、こってり塩とんこつ、東京しょうゆ、にぼしとんこつ、あっさりにぼしとんこつ）、麺がそれにあわせて3種類あるという、珍しい店。珍しいというか、こういう店はあるにはあるのだが、大抵ろくでもない店なので、ラーメン評論家のレーダーに引っかかってくることはまずない。ところが、この店は、メニューを見ただけでげんなりしたのだが、食べてみると馬鹿にできなかった。
今回はこってりとんこつで注文したのだが、確かにきちんと作られたとんこつスープだった。余計な臭みもなく、一口レンゲでスープを飲んでみても味がしっかりしている。温度がやや低めに設定されているようで、塩気がストレートに伝わってくる。ちょっと残念なのは無料のトッピングがゴマと紅しょうが、業務用の添加物入りおろしニンニクだけといいうこと。こってりしていて、味付けの濃いスープは単調になりやすく、すぐに飽きてしまう。この店の場合も、半分ほど食べたところで飽きてきた。せめて辛子高菜ぐらいはテーブルに置いておいて欲しい。
麺は細めのストレート。麺硬めなどの指定はしなかったが、それでもコシがしっかりしていて、食べている途中に劣化してくることもない。細めの麺なのでスープも良く絡む。
チャーシューも美味しいので、トッピングしても後悔しないと思う。
店名 てっぺん
TEL 03-5310-1715
住所 東京都杉並区上井草2-35-11 光洋ビル 1F
営業時間 11:30〜翌1:00
定休日 無休
