名称：睦月
種類：中華
場所：西荻窪
注文：中華そば
評価：4/BBB
2013.5.29
コメント：麺は細めのストレート。麺の質がスープにマッチしておらず、スープが絡んでこない。調理方法がまずいのではなく、麺の質の問題だと思う。コシは問題ない。
スープはトンコツ鶏ガラブレンドの醤油味で、適度に魚介系の風味を効かせたもの。やや鶏ガラの味が前に出ていて、東京ラーメンというよりは中華系という趣である。残念ながらスープ表面の脂がバランスを崩していて、味が足りない状態になっている。
チャーシューは結構美味しいのだけれど、ややムラがあって、美味しい部分と、そうではない部分が混在している。あたりを引けばラッキーなのだが、不運だとイマイチのチャーシューになってしまう。
素材の味を活かそうという意気は伝わってくるのだが、まだちょっとツメが甘い感じである。
店名 中華そば 睦月
TEL 非公開
住所 東京都杉並区西荻南2-6-10
営業時間 [月〜金]12：00〜15：00 18：00〜23：00 [土・日・祝]11：30〜15：30 18：00〜23：00（日曜日は18：00〜21：00）
定休日 月曜日
