名称：田ぶし
種類：東京西部
場所：高円寺
注文：本家田ぶしラーメン
評価：1/BCC
2013.6.11
コメント：麺は中位の太さのストレート。麺の表面に水の膜ができていて、スープが絡まないのが残念。コシはちゃんとしている。
スープは豚骨ベースの醤油味で、和風ダシが強め。ラードの膜ができていて、味がボケ気味である。ベースのスープはややコクが足りない感じで、和風ダシを受け止めるだけの包容力がない。
チャーシューは取り立てて評価するほどのものでもない。
店名 麺処 田ぶし
TEL 03-5327-4744
住所 東京都杉並区高円寺北3-2-17
営業時間 11:30〜翌1:00
定休日 無休
