チキュウ （RAMEN CiQUE）
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では、以下、最新の評価。
名称：チキュウ （RAMEN CiQUE）
種類：横浜
場所：阿佐ヶ谷
注文：醤油ラーメン +黒味玉
評価：10/AAA
2013.6.16
コメント：以前食べた時はトンコツ寄りのスープに感じたのだが、今回は鶏がかなり前面に出ている印象だった。鶏白湯に近いのだが、食べて感じるのは横浜系の旨みである。ただ、これを横浜ラーメンと言ってしまうのはそれはそれで乱暴な感じである。横浜系のラーメンを極端に上品にした感じというのが私の率直な感想である。
麺はやや細めの縮れ麺。コシ、スープの絡みともに申し分ない。麺そのもののできも良いが、取り扱いも良く、文句の付け所がない。
チャーシューにも死角はなく、非常に美味しい。
今回は同行者が注文した塩ラーメンも食べさせてもらったのだが、こちらも素晴らしかった。
スープは鶏トンコツブレンドの清湯タイプ。沸騰させてしまうとこのスープは作れないと思うので、相当に手間がかかっているのではないか。味もしっかりしていて、味が足りないということもない。また、スープの温度が高すぎず、おかげで薄味に感じることもない。塩はスープだけではなく麺も変更している。塩の麺は全粒粉を使った細麺で、こちらも醤油の麺と同様に良質である。
杉並のラーメン店を絨毯爆撃中だが、間違いなくこの地域で３指に入るラーメンだと思う（ちなみに他の２つはJacとえんじである）。
店名 ラーメン チキュウ （RAMEN CiQUE）
TEL 非公開
住所 東京都杉並区阿佐谷南3-10-8
営業時間 [火〜金]11:30〜14:00 18:00〜22:00[土・日・祝]11:30〜17：00 18:00〜22:00
定休日 月曜（祝日の場合は翌日）
