多分世界で最初のとんかつ評論家　元木一朗のブログ

銀座、新橋のラーメン屋はほとんど食べているので、絨毯爆撃シリーズで取り上げようか、と思っていたのだけれど、いざ掲載店をリストアップしてみたら、まともな店が数えるほどしかなく、これじゃぁラーメン本としてちょっと難しいんじゃないか、と思って断念した。そんな、ラーメン不毛の地で、最近評判になっている店があったので、ちょっと食べてみた。場所はアップルストア銀座のすぐそばなので、銀座でもかなり頻繁に歩いている場所である。以下、評価。



名称：銀座 篝
種類：鶏白湯
場所：銀座
注文：鶏白湯SOBA　＋チャーシュー
評価：7/ABA
2013.7.26
コメント：麺はやや細めで、ほぼストレート。弱点という弱点は見当たらない。質、取り扱いともに申し分ないようで、文句のつけようがない。

スープは魚介系と鶏白湯の２通りが用意されているが、無難に鶏白湯を注文。味自体は非常に良いのだが、こってりしている割には温度が高め。最近の鶏白湯はレベルが高い店が多く、この店もそのうちの一つだが、残念ながらスープの温度が高すぎるという、これまた最近の鶏白湯の店と同じ弱点を持っている。冷めてくれば美味しいのだから、なぜ最初からもう少し温度を低めにしないのかなぁと不思議に感じる。

鶏白湯には鶏のもも肉のチャーシューがトッピングされるようなので豚のチャーシューを追加でトッピングしたのだが、鶏、豚ともに美味しかった。

店内がかなり狭く、奥にデブのラオタが座っていると、彼が出て行く時に大騒ぎになる。しかし、今から店を大きくするわけにもいかず、悩ましいところだろう。銀座地域の中ではかなり上位に位置する店だと思う。



店名　銀座 篝 （かがり）
TEL　非公開
住所　東京都中央区銀座4-4-1 銀座Aビル 1F
営業時間　[平日]11:00〜15:30 17:30〜22:30　[土・祝]11:00〜15:30 17:30〜21:00
定休日　日曜日