土鍋に研いだお米を３合いれ、水に浸す。
洗った加熱用牡蠣１２０グラムを、醤油５０、日本酒５０を合わせた煮汁で下茹でする。
牡蠣に軽く火が通ったらアクをとりのぞいて、煮汁だけを土鍋にいれる。
約３０分置いて、米に煮汁を吸わせる。
土鍋を強火にかけて、沸騰させる。
沸騰したら牡蠣を入れて、中火にする。
蓋をして、水がなくなった頃に弱火にして約３分加熱する。
火を止めて、２０分蒸らす。
できあがり。
困った、すばらしく美味しいかきご飯が大量にできてしまった！誰か、食べたい人はいませんか？？
2013年11月27日
かきご飯
牡蠣ご飯を作ろうと思ったのだが、作り方はそれぞれみたいなので、色々参考にしつつ、レシピを考えてみた。
土鍋に研いだお米を３合いれ、水に浸す。
洗った加熱用牡蠣１２０グラムを、醤油５０、日本酒５０を合わせた煮汁で下茹でする。
牡蠣に軽く火が通ったらアクをとりのぞいて、煮汁だけを土鍋にいれる。
約３０分置いて、米に煮汁を吸わせる。
土鍋を強火にかけて、沸騰させる。
沸騰したら牡蠣を入れて、中火にする。
蓋をして、水がなくなった頃に弱火にして約３分加熱する。
火を止めて、２０分蒸らす。
できあがり。
困った、すばらしく美味しいかきご飯が大量にできてしまった！誰か、食べたい人はいませんか？？
土鍋に研いだお米を３合いれ、水に浸す。
洗った加熱用牡蠣１２０グラムを、醤油５０、日本酒５０を合わせた煮汁で下茹でする。
牡蠣に軽く火が通ったらアクをとりのぞいて、煮汁だけを土鍋にいれる。
約３０分置いて、米に煮汁を吸わせる。
土鍋を強火にかけて、沸騰させる。
沸騰したら牡蠣を入れて、中火にする。
蓋をして、水がなくなった頃に弱火にして約３分加熱する。
火を止めて、２０分蒸らす。
できあがり。
困った、すばらしく美味しいかきご飯が大量にできてしまった！誰か、食べたい人はいませんか？？
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この記事へのコメント
とてもおいしそうですね。
レシピ、いたただきます！
レシピ、いたただきます！
Posted by カツ/鰻 at 2013年11月27日 22:02
> とてもおいしそうですね。
まだ食べきれていません(^^;
> レシピ、いたただきます！
牡蠣に熱を通し過ぎないことが大事かと。あと、甘いのが好きなら味醂を少し入れても良いかも知れません。
まだ食べきれていません(^^;
> レシピ、いたただきます！
牡蠣に熱を通し過ぎないことが大事かと。あと、甘いのが好きなら味醂を少し入れても良いかも知れません。
Posted by buu* at 2013年11月28日 10:34
