久しぶりにフッ素系のワックスが必要になって、カンダハーに来たので、近所のラーメン屋で食べることにした。このあたりは宿題になっている店が多いのだが、すぐそばにある生姜ラーメンにしてみた。店名は「みそら」かと思ったら、「びくう」と読むらしい。「びくう」という音だとついつい「鼻腔」をイメージしてしまうので、なんでこんな名前にしたんだろうと不思議でならないけれど、お店の勝手だよね（笑）。以下、評価。
名称：美空
種類：東京西部
場所：神保町
注文：生姜ラーメン
評価：6/ABB
2013.3.11
コメント：麺は極太の平打ちタイプ。コシ、スープの絡みともに良好でなかなか良い。
スープはベースが和風だしが強めの東京西部タイプ。この分類のラーメンとしてはかなりあっさりしている。最大の問題点は味が不足しているところ。そこでトッピングされている大量の生姜を全部とかしてみたのだが、それでも味は足りない。次に七味を振ってみたのだが、それでもダメだ。結局のところ、生姜や七味はあくまでも風味付けであって、ベースの味が足りないことを改善することはできない。ただ、麺を食べ終わってからスープだけで飲むと美味しかった。つまり、スープだけで飲めば美味しいのだが、麺を食べさせるだけのパワーに欠けるという、良くあるタイプのラーメンの１バリエーションだったようだ。
チャーシューは無難に美味しい。
生姜が好きだからまた来てしまうと思うけれど、もうちょっとスープが良くなったら良いのになぁ、と思う。
店名 美空 （びくう）
TEL 03-3291-8141
住所 東京都千代田区猿楽町1-3-6 原ビル1F
営業時間 【 月〜金曜 】11:30〜15:00 17:30〜21:00 【 土曜 】11:30〜17:00（スープ切れ次第終了）
定休日 日曜 祝日
