名称：神仙
種類：福岡
場所：上諸江
注文：
評価：6/ABB
2013.5.4.
コメント：麺はかなり細めのストレートで、九州博多系の麺である。麺硬めで注文すればコシが楽しめるし、スープの絡みも良い。九州系の麺にありがちな臭みもなく、良品。
スープは豚骨ベースの醤油味。濃厚がウリだけあって、非常にドッシリした安定感のあるスープ。しかし、天下一品のようなざらつき感があって、食感は好みが分かれるところ。また、とんこつから出ている苦味も若干感じられる。
チャーシューはなかなか美味しい。
面白いのは替玉の麺を通常の麺よりも細くしていること。これによって、よりスープが絡むようにしているのかも知れない。ただ、その効果のほどは、食べてみても良くわからない。それ以上に、替玉によって味が薄くなるのが改善されない。濃厚さは充分なので、テーブルの上に替玉用タレがあると良いのだが。替玉前提の店なのに、替玉の際にスープが劣化することへの対策がないのが残念。麺の工夫より先にこちらをなんとかすべきところ、優先順位を間違えていると思う。
石神サインの店である。
店名 金澤濃厚中華そば 神仙 （シンセン）
TEL 076-264-1144
住所 石川県金沢市西念4-7-1
営業時間 ［月・火・木・金］ 11:00〜15:00 17:30〜23:00 ［土・日・祝］ 11:30〜22:30
定休日 水曜
