金沢にある本店の評価はこちら。
神仙
http://buu.blog.jp/archives/51436490.html
以下、評価。
名称：神仙
種類：福岡
場所：池袋
注文：中華そば+替玉
評価：5/BBA
2014.8.21.
コメント：麺はかなり細めのストレートで、九州博多系の麺である。麺硬めで注文すればコシが楽しめるし、スープの絡みも良い。ただ、本店では感じられなかった麺の臭みがあって、減点要素。不思議なことに替玉では感じられなかったのだが、替玉の麺は通常と違う麺を使っているらしいので、熟成具合などが違っていたのかも知れない。
スープは豚骨ベースの醤油味。ドッシリした安定感のあるスープだが、それに負けないために味付けが非常に濃い。これはこれで構わないのだが、同時に苦味までが強調されてしまい、後味が悪い。また、味を調整しようと思っても使えそうなものがゴマしかない。にんにくに至っては保存料入りの業務用にんにくを使っていて、とてもではないが投入する気にはならない。
チャーシューは美味しかった。
麺の茹で方にばらつきがあったり、異臭を放つ業務用にんにくを平気でテーブルにおいているあたり、期間限定の弱さを露呈している感じがする。客は僕の前にひとり、あとにもひとりと、苦戦している感じだった。「好調なら本格的な東京進出」も視野に入れているだろうから、どうせならもっと真剣にやれば良いのに、と思う。
店名 神仙 池袋店
TEL 03-5952-2311
住所 東京都豊島区南池袋1-24-5 楽園タウン池袋 1F
営業時間 11:00〜24:00
定休日 無休
