幻六
http://buu.blog.jp/archives/51424117.html
幻六（再訪）
http://buu.blog.jp/archives/51441716.html
名称：幻六
種類：東京
場所：朝霞台
注文：えびそば
評価：9/AAB
2014.9.23.
コメント：過去二回は普通の醤油を食べたのだが、今回はえびそばを試してみた。エビ風味のラーメンは今となってはそれほど珍しくもないが、以前、ラ博でのコンテストに登場した時は「面白いなぁ」と感じたものである。エビはかなり風味が強い素材なので、ベースのスープがしっかりしていないとエビばかりが目立つものになってしまうのだが、この店のスープは土台がきちんとしているので、なかなか良いバランスに仕上がっている。むしろ、普通の醤油の方が味が足りなく感じてしまうので、限定１５食などといわず、こちらをメインにしたほうが良いと思う。
前回、駄目の烙印を押した自家製麺も、今回はなかなかの出来だった。過去の訪問の中では一番質が高かったと思う。コシがしっかりしているし、スープの絡みも問題がなかった。この麺であれば、どこに出しても恥ずかしくない。
チャーシューははやりの低温処理タイプの煮豚。味付けがほとんどなくて素材におんぶにだっこ、という感じのチャーシューだが、こちらも過去の訪問に比較すると随分と質が向上していた。
限定１５食のメニューなのが残念。ちなみにレギュラーの醤油ラーメンも一口食べてみたのだが、こちらで評価すると6/ABBである。
店名 中華そば 幻六
電話番号 不明
住所 埼玉県朝霞市東弁財1-3-9
営業時間 11:00〜15:00／17:00〜スープ切れまで
定休日 不定
