正明
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とはいえ、店主の商売に対する姿勢は決して悪いものではなかったので、裏看板とも言うべき鶏ラーメンを食べに行ってみた。結論から言えば、鶏の方がずっとまともなラーメンだった。なぜ鰤ラーメンなどを出しているのか、皆目見当がつかないくらいである。以下、評価。
名称：正明
種類：独自
場所：志木
注文：鰤塩らーめん
評価：6/ABC
2014.9.26.
コメント：麺は細めのストレート。どこの製麺所なのかは不明だが、小麦の良さが伝わってくる。
スープは濃厚な鶏ベースの塩味で、白湯と清湯の中間ぐらいの面白いもの。鶏の味よりも生姜の味が前面にでていて、鶏、塩、生姜という組み合わせはちょっと珍しい。ただ、この方向なら塩より醤油のほうが美味しいと思う。
チャーシューは味の薄く、表面を焼いた煮豚。肉の質はなかなか良いのだが、もう一工夫欲しいところ。
近いうちに鶏、醤油の組み合わせで食べてみる予定。
店名 めんや 正明
TEL 048-487-3000
住所 埼玉県志木市本町5-23-28 本町カトレア 1F
営業時間 11:30〜14:30 18:00〜商品売切次第終了
定休日 水曜
