名称：ひな多
種類：独自
場所：川越市
注文：小江戸ラーメン
評価：6/ABB
2014.11.21.
コメント：麺はやや細めでほぼストレート。コシ、スープの絡みともに問題ない。
スープは鶏ベースの濃厚タイプを魚介系に味付けたもの。無化調かそれに近い感じで味が不足しているのだが、削り節に由来すると思われる酸味だけは強烈で、バランスが悪い。また、脂が乳化していて見た目よりもずっとコッテリしている。このあたりは好みが分かれそう。
チャーシューはやや肉質が悪く、トッピングするほどの価値はない。
参考までに書いておくと、食べ終わって約２時間でお腹を壊した。
店名 ひな多
TEL 049-222-9898
住所 埼玉県川越市連雀8-3
営業時間 11:30〜14:30 17:30〜21:00
定休日 水曜日
